Cos'è il caffè turco?
Il caffè turco è un particolare metodo di preparazione per il caffè, che non è esclusivo per il Turchia. È forte e di solito addolcito. Il cosiddetto caffè turco è apprezzato in Grecia, Armenia e paesi arabi, nonché in Turchia. Si differenzia da altri metodi di preparazione in quanto i terreni non vengono filtrati.
La nave per preparare un autentico caffè turco è unica. È una piccola nave metallica con una maniglia lunga. Si chiama, in varia, a cezve o ibrik (turkish), mpriki (greco), rakwa (arabo) e finjan (persiano). La tecnica per preparare il caffè turco è una cosa che lo distingue. Tipo di caffè, dimensioni della macinatura, temperatura dell'acqua e attrezzature sono tutti elementi importanti.
- Il caffè dovrebbe essere macinato in polvere. La macinatura per il caffè turco è più fine che per l'espresso. Alcuni smerigliatrici sono dotati di bara di macinazione che puoi regolare per ottenere la macinatura desiderata.
- La corretta quantità di COFFEE e acqua vengono posizionati nella nave e riscaldati a fuoco medio. Lo zucchero, se deve essere utilizzato, viene aggiunto immediatamente prima che il caffè si avvicini a un ebollizione. Il caffè turco senza zucchero è chiamato sade .
- Nel frattempo, scalda una tazza di demitasse o fincan - un modo per farlo è far passare la tazza attraverso la lavastoviglie appena prima di servire.
- Mentre il caffè turco non è permesso bollire, viene portato al punto di sviluppare una schiuma o una schiuma. Solo la schiuma viene versata nella tazza riscaldata. Questo viene ripetuto una o due volte, a seconda della ricetta che stai seguendo. Nell'ultima volta, tutto il caffè rimasto nella nave viene versato nella tazza.
- Attendi qualche minuto per accontentarsi dei terreni prima di servire il tuo caffè appena preparato. È molto importante non mescolarlo. Il sedimento non è buono da bere.
Alcune persone considerano anatema introdurre aVariazioni di New York al caffè turco. Altri considerano opportuno aggiungere spezie-per esempio, cardamomo o cannella-al caffè all'inizio.