Hva er tyrkisk kaffe?

Tyrkisk kaffe er en spesiell tilberedningsmetode for kaffe, som ikke er eksklusiv for Tyrkia. Den er sterk og vanligvis søtet. Såkalt tyrkisk kaffe nytes i Hellas, Armenia og arabiske land, så vel som i Tyrkia. Det skiller seg fra andre forberedelsesmetoder ved at eiendommen ikke er filtrert.

Fartøyet for å tilberede autentisk tyrkisk kaffe er unikt. Det er et lite metallfartøy med et langt håndtak. Det kalles på forskjellige måter en cezve eller Ibrik (tyrkisk), mpriki (gresk), rakwa (arabisk) og finjan (persisk). Teknikken for å tilberede tyrkisk kaffe er en ting som skiller den ut. Kaffetype, slipestørrelse, vanntemperatur og utstyr er alle viktige elementer.

• Kaffen skal være malt til pulver. Grinden for tyrkisk kaffe er finere enn for espresso. Noen kaffekvern kommer med slipende burrs som du kan justere for å oppnå ønsket slip.

• Riktig mengde COFFEE og vann plasseres i karet og oppvarmet over middels varme. Sukker, hvis det skal brukes, tilsettes rett før kaffen som nærmer seg å koke. Tyrkisk kaffe uten sukker kalles sade .

• I mellomtiden, varm en demitasse -kopp, eller Fincan - en måte å gjøre dette på å kjøre koppen gjennom oppvaskmaskinen rett før servering.

• Mens tyrkisk kaffe ikke får lov til å koke, blir den brakt til poenget med å utvikle en skum eller skum. Skummet bare helles i den oppvarmede koppen. Dette gjentas en eller to ganger, avhengig av oppskriften du følger. I siste gang helles all kaffen som er igjen i fartøyet i koppen.

• Vent noen minutter på at grunnene skal slå seg opp før du serverer den nybryggede kaffen. Det er veldig viktig å ikke blande det. Sedimentet er ikke bra å drikke.

Noen mennesker anser det som anathema å introdusere enNY -varianter til tyrkisk kaffe. Andre anser det som passende å legge til krydder-for eksempel kardemomme eller kanel-til kaffen i begynnelsen.