Co je turecká káva?

Turecká káva je zvláštní metodou přípravy na kávu, která není pro Turecko exkluzivní. Je silný a obvykle slazený. Takzvaná turecká káva se těší v Řecku, Arménii a arabských zemích, jakož i v Turecku. Liší se od jiných metod přípravy v tom, že důvody nejsou filtrovány.

Plavidlo pro přípravu autentické turecké kávy je jedinečná. Je to malá kovová nádoba s dlouhou rukojetí. Říká se tomu, různě, cezve nebo ibrik (turečtina), mpriki (řecký), rakwa (arabština) a finjan (Persian). Technika přípravy turecké kávy je jedna věc, která ji odlišuje. Typ kávy, velikost mletí, teplota vody a zařízení jsou důležitými prvky.

• Káva by měla být uzemněna na prášek. Grind pro tureckou kávu je jemnější než pro espresso. Některé brusce kávy přicházejí s broušeními otřepy, které můžete upravit tak, aby se dosáhlo požadovaného grindu.

• Správné množství COFFEE a voda jsou umístěny do nádoby a zahřívány na mírném ohni. Cukr, pokud má být použit, se přidá bezprostředně před tím, než se káva blíží k varu. Turecká káva bez cukru se nazývá sade .

• Mezitím zahřejte DeMitasse Cup, nebo fincan - Jedním ze způsobů, jak to udělat, je provést pohár skrz myčku nádobí těsně před podáváním.

• Zatímco turecká káva nesmí vařit, je přivedena do bodu vývoje pěny nebo pěny. Pouze pěna se nalije do zahřátého šálku. To se opakuje jednou nebo dvakrát, v závislosti na receptu, který sledujete. V poslední době se veškerá káva zbývající v nádobě nalije do šálku.

• Počkejte několik minut, než se usadí areál, než se podává vaší čerstvě vařené kávě. Je velmi důležité to nemíchat. Sediment není dobrý pít.

Někteří lidé považují za anathema zavést aNY variace turecké kávy. Jiní považují za vhodné přidat koření-například kardamom nebo skořice-na kávu na začátku.