Wat is Turkse koffie?
Turkse koffie is een bepaalde bereidingsmethode voor koffie, die niet exclusief is voor Turkije. Het is sterk en meestal gezoet. Zogenaamde Turkse koffie wordt genoten in Griekenland, Armenië en Arabische landen, evenals in Turkije. Het verschilt van andere bereidingsmethoden doordat de gronden niet worden gefilterd.
Het schip voor het bereiden van authentieke Turkse koffie is uniek. Het is een klein metalen vat met een lang handvat. Het wordt verschillend genoemd, een cezve of ibrik (Turkish), mpriki (Grieks), rakwa (Arabisch) en Finjan (Persian). De techniek voor het bereiden van Turkse koffie is één ding dat het onderscheidt. Koffietype, maalgrootte, watertemperatuur en apparatuur zijn allemaal belangrijke elementen.
- De koffie moet worden gemalen om te poeder. De maling voor Turkse koffie is fijner dan voor espresso. Sommige koffielijsten worden geleverd met slijpende bronnen die u kunt aanpassen om de gewenste sleur te bereiken.
- De juiste hoeveelheid COFfee en water worden in het schip geplaatst en op middelhoog vuur worden verwarmd. Suiker, als het moet worden gebruikt, wordt onmiddellijk voorafgaand aan de koffie toegevoegd die een kook nadert. Turkse koffie zonder suiker wordt Sade .
- In de tussentijd verwarmt u een Demitasse -beker, of Fincan - Een manier om dit te doen is om de beker door de vaatwasser te laten lopen vlak voor het opdienen.
- Hoewel Turkse koffie niet mag koken, wordt het tot het punt gebracht een schuim of schuim te ontwikkelen. Het schuim wordt alleen in de verwarmde beker gegoten. Dit wordt een of twee keer herhaald, afhankelijk van het recept dat u volgt. In de laatste keer wordt alle koffie die in het schip achterblijft in de beker gegoten.
- Wacht een paar minuten tot het terrein beslaat voordat je je vers gebrouwen koffie serveert. Het is heel belangrijk om het niet te mengen. Het sediment is niet goed om te drinken.
Sommige mensen beschouwen het als anathema om eenNY -variaties op Turkse koffie. Anderen vinden het geschikt om kruiden toe te voegen-bijvoorbeeld kardemom of kaneel-naar de koffie in het begin.