Vad är turkiskt kaffe?

turkiskt kaffe är en speciell beredningsmetod för kaffe, som inte är exklusivt för Turkiet. Det är starkt och vanligtvis sötat. Så kallat turkiskt kaffe åtnjuts i Grekland, Armenien och arabiska länder, liksom i Turkiet. Det skiljer sig från andra beredningsmetoder genom att marken inte filtreras.

Fartyget för att förbereda autentiskt turkiskt kaffe är unikt. Det är ett litet metallfartyg med ett långt handtag. Det kallas, på olika sätt, en cezve eller ibrik (turkisk), mpriki (grekisk), rakwa (arabiska) och finjan (persiska). Tekniken för att förbereda turkiskt kaffe är en sak som skiljer det. Kaffetyp, malstorlek, vattentemperatur och utrustning är alla viktiga element.

• Kaffe ska malas till pulver. Slipet för turkiskt kaffe är finare än för espresso. Vissa kaffekvarnar kommer med slipande burrs som du kan justera för att uppnå önskad slipning.

• Den rätta mängden COFFEE och vatten placeras i kärlet och värms upp på medelhög värme. Socker, om det ska användas, tillsätts omedelbart innan kaffet närmar sig en koka. Turkiskt kaffe utan socker kallas sade .

• Under tiden, varma en demitass -kopp, eller fincan - ett sätt att göra detta är att köra cupen genom diskmaskinen precis innan servering.

• Medan turkiskt kaffe inte får koka, föras det till att utveckla en skum eller skum. Skummet hälls bara i den uppvärmda koppen. Detta upprepas en eller två gånger, beroende på receptet du följer. På sista gången hälls allt kaffe som finns kvar i fartyget i koppen.

• Vänta några minuter på att marken ska bosätta dig innan du serverar ditt nybryggda kaffe. Det är mycket viktigt att inte blanda det. Sedimentet är inte bra att dricka.

Vissa människor anser att det är anathema att introducera enNY -variationer till turkiskt kaffe. Andra anser att det är lämpligt att lägga till kryddor-till exempel kardemumma eller kanel-till kaffet i början.