¿Qué es Turon?
Turón, a veces denominado plátano lumpia, es un bocadillo filipino popular que consiste en un plátano envuelto en un envoltorio de rollo de primavera frito, generalmente recubierto de azúcar caramelizada. Las rebanadas de jackfruit a menudo acompañan al plátano como un relleno complementario. Es una de las comidas callejeras más comunes en Filipinas, vendidas por muchos vendedores ambulantes en las zonas urbanas y rurales. Turon a menudo se vende junto con otros bocadillos a base de plátano, como la señal de plátano y maruya , o brote de plátano.
La creación de Turón a menudo está vinculada a la fuerte presencia china en Filipinas antes de la colonización del país por España. Los platos como Pancit , o fideos de estilo chino, se crearon incorporando alimentos filipinos tradicionales con técnicas de cocina china. El Turón probablemente se desarrolló como una combinación de rollos de primavera chinos y la afición de los filipinos por los plátanos.
Los cocineros generalmente herven los plátanos en el agua para suavizarlos antes de rodarlosa los delgados envoltorios de harina. Una vez envueltos, los rollos están fritos hasta que los envoltorios se vuelven crujientes y dorados en color. Muchos cocineros prefieren cubrir ligeramente las envoltorios en azúcar morena antes de freír, creando una cáscara crujiente y de caramelo alrededor del refrigerio. La combinación del plátano suave y blanda y el crujido de la envoltura recubierta de azúcar crean una textura atractiva en la boca. La dulzura del plato lo convierte en un refrigerio extremadamente popular entre los niños.
Los vendedores generalmente sirven a Turon recién cocinado envuelto en una pequeña bolsa de plástico. El refrigerio se come como un alimento para los dedos, sostenido a mano y mordido hasta que se consume por completo. Algunos establecimientos agregan variaciones al Turón tradicional, como servirlo al modo o rociado en jarabe de caramelo. Otros ofrecen salsas de inmersión para aumentar el sabor del refrigerio. Varios cocineros experimentan agregando rellenos no convencionales al refrigerio, como Sweet POtato y mango.
Turon es un elemento característico de la cultura filipina; La mayoría de los filipinos crecen disfrutando de una merienda de la tarde, o como un regalo después de un largo día en la escuela. Muchos adultos filipinos salen de sus lugares de trabajo durante los descansos para el almuerzo para encontrar un proveedor de Turon, utilizando el refrigerio como un pico rápido antes de volver al trabajo. Parte de la popularidad de Turon proviene de su simplicidad; Dado que los ingredientes son baratos y abundantes, el refrigerio es una de las golosinas más accesibles disponibles en Filipinas. Muchos filipinos consideran que Turon es una parte esencial de su identidad nacional, de la misma manera que muchos estadounidenses sienten sobre el pastel de manzana.