Vad är Turon?
Turon, ibland kallad Banana Lumpia, är ett populärt filippinskt mellanmål som består av en banan som är inslagen i en friterad vårrullomslag, vanligtvis belagd med karamelliserat socker. Skivor av jackfruit följer ofta bananen som en kompletterande fyllning. Det är en av de vanligaste gatamatarna på Filippinerna, som säljs av många gatuförsäljare i både stads- och landsbygdsområden. Turon säljs ofta tillsammans med andra bananbaserade mellanmål, såsom banan-cue och Maruya , eller bananfritter.
Skapandet av Turon är ofta kopplad till den starka kinesiska närvaron på Filippinerna före landets kolonisering av Spanien. Rätter som pancit eller nudlar i kinesisk stil skapades genom att integrera traditionella filippinska livsmedel med kinesiska matlagningstekniker. Turonen utvecklades troligen som en kombination av kinesiska vårrullar och filippinerna förkärlek för bananer.
Kockar vanligtvis bananer i vatten för att mjukgöra dem innan de rullar in demtill de tunna mjölomslagarna. När rullarna är inslagna är friterade tills omslaget blir skarpa och gyllenbrun i färg. Många kockar föredrar att lätt täcka omslaget i brunt socker innan de steker, vilket skapar ett skarpt, godisliknande skal runt mellanmålet. Kombinationen av den mjuka, grumliga bananen och crunch av det sockerbelagda omslaget gör en tilltalande struktur i munnen. Sötheten i maträtten gör det till ett extremt populärt mellanmål bland barn.
leverantörer serverar vanligtvis nylagade Turon insvept i en liten plastpåse. Det mellanmålet äts sedan som en fingermat, hålls för hand och biten tills den är helt konsumerad. Vissa anläggningar lägger variationer till den traditionella Turon, såsom att servera det a la -läge eller drizzled i butterscotch sirap. Andra erbjuder doppande såser för att öka mellanmålets smak. Ett antal kockarexperiment genom att lägga till okonventionella fyllningar i mellanmålet, till exempel Sweet PoTato och Mango.
Turon är ett karakteristiskt element i den filippinska kulturen; De flesta filippinare växer upp och njuter av det som ett eftermiddagsnack, eller som en behandling efter en lång dag i skolan. Många filippinska vuxna går ut ur sina arbetsplatser under lunchpauser för att hitta en Turon-leverantör, med hjälp av mellanmålet som en snabb pick-up innan de återvänder till jobbet. En del av Turons popularitet kommer från dess enkelhet; Eftersom ingredienserna är både billiga och rikliga är mellanmålet en av de mest tillgängliga godbitarna som finns tillgängliga på Filippinerna. Många filippinare anser att Turon är en väsentlig del av deras nationella identitet, på samma sätt som många amerikaner känner för äppelpaj.