Vad är en Bellini?
Bellini är en sommarlig cocktailkombination som är bra när som helst på året. Denna Peach och Prosecco Wonder uppfann i en av de mest berömda barerna på 1900 -talet och har glädjat drickare sedan 1940 -talet. På grund av den ursprungliga nödvändigheten av färska persikor för drinken, erbjöds det först endast under persikasäsongen, vanligtvis från juni till augusti. Med persikpurar och dryckblandningar som nu finns tillgängliga året runt, kan Bellini avnjutas när som helst, kunna svepa dig till ett sömnigt italiensk café med sin vackra, fruktiga smak.
utan tvekan, Harrys bar i Venedig, Italien, har en plats i drickshistoria. Baren öppnades på 1930 -talet av Giuseppe Cipriani och blev snabbt en hangout för den konstnärliga publiken. Ernest Hemingway var en ofta besökare i baren, liksom andra anmärkningar Charlie Chaplin, Orson Welles och Truman Capote. Det var här som Cipriani började experimentera med de traditionella metoderna för att blötlägga persikor i vin och söka ett sätt attskapa en unik drink för att behaga hans stamgäster.
Mellan 1943-1948 slog Cipriani på idén att använda en puré gjord av de läckra vita persikorna som var tillgängliga under italienska somrar. Puréen var extremt smakfull och rik och hade ofta lite körsbärssaft för att lägga till en livlig rosa nyans. Kombinerat med Prosecco, ett italienskt mousserande vin, är drinken en blandning av delikat kolsyrning och persika -smaker. Bellini betraktades som en elegant och sofistikerad dryck och fick sitt namn efter målaren, Giovanni Bellini, eftersom den rosa färgen enligt uppgift påminde Cipriani om sitt favoritverk av konstnären.
Under många år var Bellini svårt att göra under säsongen, eftersom tillgängliga persikor är smaklösa när de inte är på topp, och konserverade persikor smakar inte på samma sätt som färska. Vita persikor används traditionellt för att göra drinken, men gula persikor kan ersättas om de är lättare tillgängliga. PåE -framgångsrika företag, det perfekta puréföretaget, erbjuder en populär vit persikapuré som vissa dryckexperter anser vara överlägsna hemlagade versioner, eftersom det minskar skumning när Prosecco läggs till.
För att göra en bellini, puree persikor i en mixer eller använd en butiksköpad dryckblandning. Du kan också ersätta persikas smaksatt likör, till exempel en persika schnapps eller vodka, men inser att detta kommer att höja alkoholinnehållet avsevärt. I en champagneflöjt tillsätt långsamt prosecco till toppen av glaset under omrörning om så önskas.
Bellini är en flexibel drink som kan serveras vid många tillfällen. Traditionellt vid italienska bröllop och dop, fungerar drinken också som en utmärkt morgoncocktail och kan ersättas med den populära Mimosa. Även om alla mousserande vin kan användas i stället för prosecco, rekommenderas inte sann fransk champagne, eftersom det kan vara för torrt för att kombinera väl med de släta persikansmakarna.