Hvad er en Bellini?

Bellini er en sommerlig cocktail -kombination, der er god på ethvert tidspunkt af året. Denne Peach and Prosecco Wonder har glædet drikkere siden 1940'erne opfundet i en af ​​de mest berømte barer i det 20. århundrede siden 1940'erne. På grund af den oprindelige nødvendighed af friske ferskner til drikken blev det først tilbudt kun i fersken, typisk fra juni til august. Med ferskenpurere og drikkeblandinger, der nu er tilgængelige året rundt, kan Bellini nydes når som helst, i stand til at feje dig væk til en søvnig italiensk café med sin dejlige, frugtagtige smag.

Uden tvivl har Harrys bar i Venedig, Italien, et sted i at drikke historie. Åbnede i 1930'erne af Giuseppe Cipriani, baren blev hurtigt et hangout for det kunstneriske publikum. Ernest Hemingway var en hyppig besøgende i baren, ligesom kollega Notables Charlie Chaplin, Orson Welles og Truman Capote. Det var her, at Cipriani begyndteOpret en unik drink for at behage hans stamgæster.

Mellem 1943-1948 ramte Cipriani ideen om at bruge en puré lavet af de lækre hvide ferskner, der var tilgængelige i italienske somre. Puréen var ekstremt smagfuld og rig og havde ofte lidt kirsebærsaft til at tilføje en pulserende lyserød farvetone. Kombineret med Prosecco, en italiensk mousserende vin, er drikken en blanding af delikat kulsyre og ferskenesmag. Beklappen blev betragtet som en elegant og sofistikeret drink og blev opkaldt efter maleren, Giovanni Bellini, som den lyserøde farve angiveligt mindede Cipriani om hans yndlingsarbejde af kunstneren.

I mange år var Bellini vanskelig at gøre ud af sæsonen, da tilgængelige ferskner er smagsløse, når de ikke er på deres højeste, og dåse ferskner smager ikke de samme som friske. Hvide ferskner bruges traditionelt til at fremstille drikken, men gule ferskner kan erstattes, hvis det er lettere tilgængelige. PåDet succesrige selskab, det perfekte puréfirma, tilbyder en populær hvid ferskenpuré, som nogle drikkeeksperter betragter som bedre end hjemmelavede versioner, da det reducerer skum, når Prosecco tilføjes.

For at lave en Bellini, puréer ferskner i en blender eller brug en butikskøbt drikkeblanding. Du kan også erstatte fersken aromatiseret likør, såsom en fersken schnapps eller vodka, men indse, at dette vil hæve alkoholindholdet betydeligt. Tilsæt langsomt prosecco til toppen af ​​glasset under ønsket.

i en champagnefløjte.

Bellini er en fleksibel drink, der kan serveres ved mange lejligheder. Traditionel ved italienske bryllupper og dåb, drikken fungerer også som en fremragende morgencocktail og kunne erstattes med den populære Mimosa. Selvom enhver mousserende vin kan bruges i stedet for Prosecco, anbefales ægte fransk champagne ikke, da det kan være for tørt til at kombinere godt med de glatte ferskensmag.