ベリーニとは何ですか？

ベリーニは、一年中いつでも良い夏のカクテルの組み合わせです。 20世紀の最も有名なバーの1つで発明されたこのピーチとプロセッコワンダーは、1940年代から飲酒者を喜ばせてきました。飲み物のための新鮮な桃の元々の必要性があるため、最初はピーチシーズン中にのみ、通常6月から8月まで提供されました。ピーチピューレとドリンクミックスが一年中利用可能になったため、ベリーニはいつでも楽しむことができ、素敵でフルーティーな風味のある眠いイタリアンカフェにあなたを一掃することができます。 1930年代にジュゼッペ・シプリアーニによってオープンされたこのバーは、すぐに芸術的な群衆のたまり場になりました。アーネスト・ヘミングウェイは、著名なチャーリー・チャップリン、オーソン・ウェルズ、トルーマン・カポーティと同様に、バーを頻繁に訪れました。ここで、シプリアーニは、桃をワインに浸す伝統的な方法を試し始め、彼の常連を喜ばせるためにユニークな飲み物を作成します。

1943年から1948年の間に、シプリアーニは、イタリアの夏に入手できるおいしい白い桃から作られたピューレを使用するというアイデアに衝突しました。ピューレは非常に風味豊かでリッチで、しばしば鮮やかなピンクの色合いを加えるために少しチェリージュースを持っていました。イタリアのスパークリングワインであるプロセッコと組み合わせることで、この飲み物は繊細な炭酸化と桃の風味のブレンドです。エレガントで洗練された飲み物と考えられているベリーニは、ピンク色がアーティストによる彼のお気に入りの作品をチプリアーニに思い出させたと伝えられているため、画家ジョバンニ・ベリーニにちなんで名付けられました。

長年、ベリーニは季節を作るのが困難でした。利用可能な桃はピークにないと風味がなく、缶詰の桃は新鮮なものと同じ味を味わっていません。白い桃は伝統的に飲み物を作るのに使用されていますが、より簡単に入手可能な場合は黄色の桃を置き換えることができます。の上E Compestry Company、Perfect Puree Companyは、プロセッコが追加されると発泡を減らすため、飲み物の専門家が自家製バージョンよりも優れていると考える人気のある白いピーチピューレを提供しています。

ベリーニを作るには、ブレンダーで桃をピューレするか、店で買った飲み物のミックスを使用します。また、ピーチシュナップやウォッカなど、ピーチフレーバーリキュールを代用することもできますが、これによりアルコール含有量が大幅に増加することを認識してください。 シャンパンフルートで、ゆっくりとプロセッコをグラスの上部に加え、必要に応じてかき混ぜます。

ベリーニは、多くの場合に提供できる柔軟な飲み物です。イタリアの結婚式や洗礼式で伝統的に、この飲み物は素晴らしい朝のカクテルとしても機能し、人気のミモザに代わることができます。プロセッコの代わりにスパークリングワインは使用できますが、真のフランスのシャンパンは推奨されません。滑らかな桃の味とうまく組み合わせるには乾燥しすぎる可能性があるためです。