Cos'è un Bellini?

Il Bellini è una combinazione cocktail estiva che è brava in qualsiasi momento dell'anno. Inventato in uno dei bar più famosi del 20 ° secolo, questa meraviglia di Peach e Prosecco ha deliziato i bevitori dagli anni '40. A causa della necessità originale di pesche fresche per la bevanda, all'inizio è stato offerto solo durante la stagione della pesca, in genere da giugno ad agosto. Con pure di pesca e mix di bevande ora disponibili tutto l'anno, il Bellini può essere gustato in qualsiasi momento, in grado di spazzarti via in un sonnolento caffè italiano con il suo delizioso sapore fruttato.

senza dubbio, il bar di Harry a Venezia, in Italia, ha un posto nella storia di bere. Aperto negli anni '30 da Giuseppe Cipriani, il bar divenne rapidamente un ritrovo per la folla artistica. Ernest Hemingway era un visitatore frequente del bar, così come i compagni notabili Charlie Chaplin, Orson Welles e Truman Capote. Fu qui che Cipriani iniziò a sperimentare i metodi tradizionali per immergere le pesche nel vino, cercando un modo per farloCrea una bevanda unica per compiacere i suoi clienti abituali.

Tra il 1943-1948, Cipriani colpì l'idea di usare una purea realizzata con deliziose pesche bianche disponibili durante le estati italiane. La purea era estremamente saporita e ricca e spesso aveva un po 'di succo di ciliegia per aggiungere una vibrante tonalità rosa. In combinazione con il prosecco, un vino scintillante italiano, la bevanda è una miscela di delicati sapori di carbonatazione e pesca. Considerato una bevanda elegante e sofisticata, il Bellini prende il nome dal pittore, Giovanni Bellini, mentre secondo quanto riferito il colore rosa ricordava a Cipriani la sua opera preferita dell'artista.

Per molti anni, il Bellini è stato difficile da fare di stagione, poiché le pesche disponibili sono insipide quando non sono al culmine e le pesche in scatola non hanno lo stesso sapore di quelle fresche. Le pesche bianche sono tradizionalmente usate per preparare la bevanda, ma le pesche gialle possono essere sostituite se più prontamente disponibili. SUE la società di successo, The Perfect Puree Company, offre una famosa purea di pesca bianca che alcuni esperti di bevande considerano superiori alle versioni fatte in casa, in quanto riduce la schiuma quando viene aggiunto il prosecco.

Per fare un bellini, purea pesche in un frullatore o utilizzare un mix di bevande acquistato in negozio. Puoi anche sostituire il liquore aromatizzato alla pesca, come uno schnapp o una vodka di pesca, ma renderti conto che ciò aumenterà considerevolmente il contenuto di alcol. In un flauto di champagne, aggiungi lentamente il prosecco alla cima del vetro, mescolando se lo si desidera.

Il Bellini è una bevanda flessibile che può essere servita in molte occasioni. Tradizionale ai matrimoni e a batteni italiani, la bevanda funge anche da eccellente cocktail mattutino e potrebbe essere sostituita con la popolare mimosa. Sebbene qualsiasi vino scintillante possa essere utilizzato al posto del prosecco, non è raccomandato il vero champagne francese, in quanto potrebbe essere troppo asciutto per combinare bene con i sapori lisce di pesca.