Co to jest Bellini?

Bellini to letnia kombinacja koktajli, która jest dobra o każdej porze roku. Wynaleziony w jednym z najsłynniejszych barów XX wieku, ta brzoskwiniowa i Prosecco Wonder zachwyca pijących od lat 40. XX wieku. Ze względu na pierwotną konieczność świeżych brzoskwiń do napoju, początkowo oferowano go tylko w sezonie brzoskwiniowym, zwykle od czerwca do sierpnia. Dzięki pureczkom brzoskwiniowym i mieszankom napojów jest już dostępnych przez cały rok, Bellini można cieszyć się w dowolnym momencie, zdolne do zamiatania na senną włoską kawiarnię z pięknym, owocowym smakiem.

Niewątpliwie Bar Harry'ego w Wenecji we Włoszech, Włoch. Otwarty w latach 30. XX wieku przez Giuseppe Cipriani, bar szybko stał się miejscem spotkań artystycznych. Ernest Hemingway był częstym gościem baru, podobnie jak koledzy Charlie Chaplin, Orson Welles i Truman Capote. To tutaj Cipriani zaczął eksperymentować z tradycyjnymi metodami wchłaniania brzoskwini w winie, szukając sposobuStwórz unikalny napój, aby zadowolić swoich stałych bywalców.

W latach 1943–1948 Cipriani uderzył w pomysł użycia puree wykonanego z pysznych białych brzoskwiń dostępnych podczas Włochów. Przecier był niezwykle aromatyczny i bogaty i często miał trochę soku wiśniowego, aby dodać żywy różowy odcień. W połączeniu z Prosecco, włoskim winem musującym, napój jest mieszanką delikatnej karbonizacji i brzoskwini. Uważany za elegancki i wyrafinowany napój, Bellini został nazwany na cześć malarza, Giovanni Bellini, ponieważ różowy kolor podobno przypomniał cipriani o jego ulubionym dziele artysty.

Przez wiele lat Bellini był trudny do zrozumienia sezonu, ponieważ dostępne brzoskwinie są pozbawione smaku, gdy nie są na szczycie, a brzoskwinie w puszkach nie smakują tak samo jak świeże. Białe brzoskwinie są tradycyjnie używane do robienia napoju, ale żółte brzoskwinie mogą być zastąpione, jeśli jest łatwiej dostępne. NAE Fase Firma, Perfect puree Company, oferuje popularny puree biały brzoskwini, który niektórzy eksperci od napojów uważają za lepsze od domowych wersji, ponieważ zmniejsza się pienowanie po dodaniu prosecco.

Aby zrobić bellini, puree brzoskwinie w blenderze lub użyj mieszanki napojów kupowanych w sklepie. Możesz również zastąpić likier o smaku brzoskwini, taki jak Schnapps Peach lub wódka, ale zdajesz sobie sprawę, że znacznie podniesie to zawartość alkoholu. Na flecie szampana powoli dodaj prosecco do górnej części szklanki, mieszając w razie potrzeby.

Bellini to elastyczny napój, który można podawać w wielu okazjach. Tradycyjny na włoskich weselach i chrzestach napój służy również jako doskonały poranny koktajl i może być zastąpiony popularną mimozą. Chociaż zamiast prosecco można użyć każdego wina musującego, prawdziwy francuski szampan nie jest zalecany, ponieważ może być zbyt suche, aby dobrze połączyć się z gładkimi smakami brzoskwini.