Wat is een Bellini?
De Bellini is een zomerse cocktailcombinatie die op elk moment van het jaar goed is. Deze perzik- en prosecco -wonder is uitgevonden in een van de beroemdste bars van de 20e eeuw en verrukt sinds de jaren veertig drinkers. Vanwege de oorspronkelijke noodzaak van verse perziken voor het drankje, werd het eerst alleen aangeboden tijdens het perzikseizoen, meestal van juni tot augustus. Met Peach Purees en drankmixen nu het hele jaar door beschikbaar, kan de Bellini op elk gewenst moment worden genoten, in staat om je weg te vegen naar een slaperig Italiaans café met zijn mooie, fruitige smaak.
heeft ongetwijfeld Harry's Bar in Venetië, Italië, een plek in de drinkgeschiedenis. De bar werd in de jaren dertig geopend door Giuseppe Cipriani en werd al snel een ontmoetingsplaats voor de artistieke menigte. Ernest Hemingway was een frequente bezoeker van de bar, net als collega Notables Charlie Chaplin, Orson Welles en Truman Capote. Het was hier dat Cipriani begon te experimenteren met de traditionele methoden om perziken in wijn te weken, op zoek naar een manierMaak een uniek drankje om zijn stamgasten te plezieren.
Tussen 1943-1948 sloeg Cipriani op het idee om een puree te gebruiken gemaakt van de heerlijke witte perziken die beschikbaar zijn tijdens Italiaanse zomers. De puree was extreem smaakvol en rijk en had vaak een beetje kersensap om een levendige roze tint toe te voegen. Gecombineerd met Prosecco, een Italiaanse mousserende wijn, is de drank een mix van delicate carbonatatie en perzikaroma's. Beschouwd als een elegant en verfijnd drankje, werd de Bellini vernoemd naar de schilder, Giovanni Bellini, omdat de roze kleur naar verluidt Cipriani aan zijn favoriete werk van de kunstenaar herinnerde.
Gedurende vele jaren was de Bellini moeilijk te maken uit het seizoen, omdat beschikbare perziken smaakloos zijn wanneer ze niet op hun hoogtepunt zijn, en ingeblikte perziken smaken niet hetzelfde als frisse. Witte perziken worden traditioneel gebruikt bij het maken van de drank, maar gele perziken kunnen worden vervangen als ze gemakkelijker beschikbaar zijn. OpE Succesvol bedrijf, The Perfect Puree Company, biedt een populaire witte perzikpuree die sommige drankexperts als superieur beschouwen als zelfgemaakte versies, omdat het schuimen vermindert wanneer Prosecco wordt toegevoegd.
Pureer perziken in een blender om een Bellini te maken of gebruik een in de winkel gekochte drankmix. U kunt ook perzikgerecht likeur vervangen, zoals een perzikschnapps of wodka, maar beseffen dat dit het alcoholgehalte aanzienlijk zal verhogen. Voeg in een champagne -fluit de prosecco langzaam toe aan de bovenkant van het glas en roer indien gewenst.
De Bellini is een flexibel drankje dat bij vele gelegenheden kan worden geserveerd. Traditioneel op Italiaanse bruiloften en doopingen, dient de drank ook als een uitstekende ochtendcocktail en kan worden vervangen door de populaire mimosa. Hoewel elke mousserende wijn kan worden gebruikt in plaats van Prosecco, wordt echte Franse champagne niet aanbevolen, omdat het te droog kan zijn om goed te combineren met de gladde perzik -smaken.