Co je to Bellini?

Bellini je letní kombinace koktejlů, která je dobrá kdykoli v roce. Tento broskev a prosecco Wonder, vynalezený v jednom z nejslavnějších barů 20. století, potěšil pijáky od 40. let 20. století. Kvůli původní nutnosti čerstvých broskví pro nápoj byl nejprve nabízen pouze během broskvové sezóny, obvykle od června do srpna. Díky broskvovým pyré a nápojové směsi, které jsou nyní k dispozici po celý rok, si můžete Bellini kdykoli užít, schopni vás zamést do ospalé italské kavárny svou krásnou ovocnou chutí.

Nepochybně, Harryho bar v Benátkách, Itálie, má místo v historii pití. Bar, který byl otevřen ve 30. letech Giuseppe Cipriani, se bar rychle stal hangoutem pro umělecký dav. Ernest Hemingway byl častým návštěvníkem baru, stejně jako spoluobčané Charlie Chaplin, Orson Welles a Truman Capote. Právě zde začal Cipriani experimentovat s tradičními metodami namáčení broskví ve víně a hledat způsob, jakVytvořte jedinečný nápoj, který potěší jeho regulačníky.

Mezi lety 1943-1948 zasáhl Cipriani myšlenku použití pyré vyrobeného z lahodných bílých broskví, které jsou k dispozici během italských léta. Pye byl velmi chutný a bohatý a často měl trochu třešňové šťávy, aby přidal pulzující růžový odstín. V kombinaci s prosecco, italským šumivým vínem je nápoj směsí jemné karbonace a broskvové chutí. Bellini považoval se za elegantní a sofistikovaný nápoj a byl pojmenován po malíři Giovannim Bellinim, protože růžová barva údajně připomněla Ciprianimu jeho oblíbené dílo umělce.

Po mnoho let bylo Bellini obtížné udělat z sezóny, protože dostupné broskve jsou bez chuti, když nejsou na jejich vrcholu, a konzervované broskve nechutná stejně jako čerstvé. Při výrobě nápoje se tradičně používají bílé broskve, ale žluté broskve mohou být nahrazeny, pokud je snadněji dostupné. NaÚspěšná společnost, společnost Perfect Puele Company, nabízí populární bílé broskvové pyré, které někteří odborníci na pití považují za lepší než domácí verze, protože při přidávání Prosecco snižuje pěnění.

Chcete-li vyrobit Bellini, pyré broskve v mixéru nebo použijte nápojový směs nakupovaný obchod. Můžete také nahradit likér s broskvovým ochucením, jako je broskvová schnapps nebo vodka, ale uvědomíte si, že to výrazně zvýší obsah alkoholu. Ve flétnu šampaňského pomalu přidejte prosecco na horní část skla, pokud je to žádoucí.

Bellini je flexibilní nápoj, který lze při mnoha příležitostech podávat. Tradiční na italských svatbách a křesťankách, nápoj slouží také jako vynikající ranní koktejl a mohl by být nahrazen oblíbenou Mimosou. Ačkoli místo prosecco lze použít jakékoli šumivé víno, skutečné francouzské šampaňské se nedoporučuje, protože může být příliš suché, aby se dobře kombinovalo s hladkou broskvovou chutí.