O que é um Bellini?
O Bellini é uma combinação de coquetéis de verão que é boa em qualquer época do ano. Inventado em um dos bares mais famosos do século XX, esse Pêssego e Prosecco Wonder está encantando os bebedores desde a década de 1940. Devido à necessidade original de pêssegos frescos para a bebida, foi oferecido inicialmente apenas durante a temporada de pêssego, normalmente de junho a agosto. Com purês de pêssego e misturas de bebidas agora disponíveis durante todo o ano, o Bellini pode ser apreciado a qualquer momento, capaz de varrê -lo para um café italiano sonolento com seu adorável sabor frutado. Inaugurado na década de 1930 por Giuseppe Cipriani, o bar rapidamente se tornou um ponto de encontro para a multidão artística. Ernest Hemingway era um visitante frequente do bar, assim como os colegas notáveis Charlie Chaplin, Orson Welles e Truman Capote. Foi aqui que Cipriani começou a experimentar os métodos tradicionais de imersão de pêssegos no vinho, buscando uma maneira deCrie uma bebida única para agradar seus regulares.
Entre 1943-1948, Cipriani atingiu a idéia de usar um purê feito dos deliciosos pêssegos brancos disponíveis durante os verões italianos. O purê era extremamente saboroso e rico, e muitas vezes tinha um pouco de suco de cereja para adicionar um tom rosa vibrante. Combinado com o prosecco, um vinho espumante italiano, a bebida é uma mistura de delicados sabores de carbonatação e pêssego. Considerado uma bebida elegante e sofisticada, o Bellini recebeu o nome do pintor, Giovanni Bellini, como a cor rosa lembrou Cipriani de seu trabalho favorito do artista.
Por muitos anos, o Bellini foi difícil de fazer da estação, pois os pêssegos disponíveis são sem sabor quando não estão no auge, e os pêssegos enlatados não têm o mesmo sabor que os frescos. Os pêssegos brancos são tradicionalmente usados para fazer a bebida, mas os pêssegos amarelos podem ser substituídos se mais prontamente disponíveis. SobreA empresa de sucesso, a The Perfect Pure Company, oferece um popular purê de pêssego branco que alguns especialistas em bebidas consideram superior às versões caseiras, pois reduz a espuma quando o prosecco é adicionado.
Para fazer um Bellini, purê pêssego em um liquidificador ou use uma mistura de bebida comprada na loja. Você também pode substituir o licor com sabor de pêssego, como um schnapps de pêssego ou vodka, mas perceber que isso aumentará consideravelmente o teor de álcool. Em uma flauta de champanhe, adicione lentamente o prosecco ao topo do copo, mexendo, se desejar.
O Bellini é uma bebida flexível que pode ser servida em muitas ocasiões. Tradicional em casamentos e batizados italianos, a bebida também serve como um excelente coquetel matinal e pode ser substituído pela mimosa popular. Embora qualquer vinho espumante possa ser usado no lugar do Prosecco, o True French Champagne não é recomendado, pois pode estar muito seco para se combinar bem com os sabores suaves de pêssego.