Hva er en Bellini?

Bellini er en sommerlig cocktail -kombinasjon som er bra når som helst på året. Denne fersken og Prosecco -undringen har oppfunnet i en av de mest berømte barene på 1900 -tallet, og har vært gledende drikkere siden 1940 -tallet. På grunn av den opprinnelige nødvendigheten av ferske fersken til drinken, ble den først tilbudt bare i ferskenesesongen, typisk fra juni til august. Med ferskenpuréer og drikkeblandinger som nå er tilgjengelig året rundt, kan Bellini nytes når som helst, i stand til å feie deg bort til en søvnig italiensk kafé med sin nydelige, fruktige smak.

Uten tvil har Harrys bar i Venezia, Italia, et sted i drikkehistorien. Baren ble åpnet på 1930 -tallet av Giuseppe Cipriani, og ble raskt et hangout for den kunstneriske mengden. Ernest Hemingway var en hyppig besøkende i baren, og også andre notabler Charlie Chaplin, Orson Welles og Truman Capote. Det var her Cipriani begynte å eksperimentere med de tradisjonelle metodene for å suge fersken i vin, og søke en måte åLag en unik drink for å glede sine gjengangere.

Mellom 1943-1948 slo Cipriani ideen om å bruke en puré laget av de deilige hvite ferskenene som er tilgjengelige i italienske somre. Puréen var ekstremt smakfull og rik, og hadde ofte litt kirsebærsaft for å tilsette en pulserende rosa fargetone. Kombinert med Prosecco, en italiensk glitrende vin, er drinken en blanding av delikat karbonatisering og ferskensmaker. Bellini ble ansett som en elegant og sofistikert drink, og ble oppkalt etter maleren, Giovanni Bellini, da den rosa fargen angivelig minnet Cipriani om sitt favorittverk av kunstneren.

I mange år var Bellini vanskelig å gjøre utenom sesongen, ettersom tilgjengelige fersken er smakløse når de ikke er på topp, og hermetiske fersken ikke smaker det samme som ferske. Hvite fersken brukes tradisjonelt til å lage drinken, men gule fersken kan erstattes hvis de er lettere tilgjengelig. PåE Successful Company, det perfekte puréfirmaet, tilbyr en populær hvit ferskenpuré som noen drikkeeksperter anser som overlegen hjemmelagde versjoner, ettersom det reduserer skumming når Prosecco legges til.

For å lage en Bellini, fersken, fersken i en blender eller bruker en butikk om kjøpt drikke. Du kan også erstatte fersken smaksatt likør, for eksempel en ferskensknapp eller vodka, men innser at dette vil øke alkoholinnholdet betraktelig. I en champagnefløyte, tilsett sakte prosecco til toppen av glasset, rør om ønskelig.

Bellini er en fleksibel drink som kan serveres ved mange anledninger. Tradisjonell i italienske bryllup og dåp, fungerer drikken også som en utmerket morgencocktail og kan erstattes med den populære mimosaen. Selv om enhver glitrende vin kan brukes i stedet for Prosecco, anbefales det ikke ekte fransk champagne, da det kan være for tørt til å kombinere godt med de glatte ferskensmakene.