スマンとは何ですか？

スマンは、主に粘着性の米とココナッツミルクで作られたフィリピン人の繊細さであり、通常は英語では「米ケーキ」と呼ばれます。通常、メキシコのタマールに相当するものと見なされますが、後者はしばしば「マサ」で作られている小麦粉の一種で作られており、スマンはそうではない詰め物があります。稲ーケーキは通常、長い、円筒形または長方形の外観を持っていますが、ピラミッドの形をとることもあります。多くの場合、ヤシまたはバナナの葉に包まれており、どちらも包装が開いたときに米に香りを与えます。スマンはフィリピン料理の長年にわたって確立されており、朝食の食事、スナック、さらにはフィエスタやクリスマスのお祝いの間に食べることができます。米ケーキは、スペインとアメルの前にフィリピンの異教の時代にまでさかのぼることができると言われていますICANの植民地化と彼らのキリスト教の影響。収穫時期に、人々は収集した米を利用し、ライスケーキを含む「カカニン」と呼ばれる米皿に変わります。ケーキは、多くの場合、霊と神々にも提示された食べ物の提供の一部であり、おそらく亡くなった愛する人にもなります。

さまざまなフィリピンの地域と州には、通常、スマンの独自のバージョンがありますが、最も基本的な調理方法は、ココナッツミルクで調理する前に、最初に粘着ライスを水に調理または浸すことです。米がより多くの澱粉を含んでいるため、米が粘着性または食い豊富な品種であることが重要です。一部のレシピは、クリーミーなテクスチャーのためにココナッツミルクを水に混ぜることを示唆しています。ご飯が調理されると、今回はココナッツミルクで、時には塩と砂糖が少ないことがあります。 sスマンのオムバージョンは、すりおろしたココナッツやキャッサバなど、他の材料をご飯に混ぜて、粒子の粗いテクスチャーを作成します。

ココナッツミルクを注入したご飯が調理を終えたとき、スプーン一杯のバナナの葉の上に置かれ、希望の形に包まれます。バナナの葉は通常、最初に開いた炎の上で「調理」され、より柔らかく柔軟になります。葉がより鮮やかな緑に変わると、それらは包装として使用できます。スマンは、すりおろしたココナッツ、ココナッツジャム、ブラウンシュガーのシンプルな振りかけなど、さまざまなトッピングと一緒に食べられます。また、チョコレートソースに浸したり、熟したマンゴーのスライスと一緒に食べたりすることもできます。