Suman은 무엇입니까?

Suman은 주로 끈적 끈적한 쌀과 코코넛 밀크로 만들어진 필리핀 진미이며 일반적으로 영어로 "쌀 케이크"라고합니다. 그것은 일반적으로 멕시코 타 말레와 동등한 것으로 간주되지만, 후자는 종종 밀가루의 종류 인“마사”로 만들어지며 수만은하지 않는 충전물이 있습니다. 쌀 케이크는 일반적으로 길고 원통형 또는 직사각형 모양을 가지고 있지만 때로는 피라미드의 모양을 취합니다. 종종 손바닥 또는 바나나 잎에 싸여 있으며, 둘 다 포장이 열릴 때 쌀에 향기를 부여합니다. Suman은 필리핀 요리의 오랫동안 확립 된 부분이었으며 아침 식사, 간식 또는 축제 및 크리스마스 축하 기간 동안 먹을 수 있습니다.

Suman이 어떻게 발명되었는지는 확실하지 않지만, 쌀이 필리핀에서 가장 중요한 음식과 농작물 중 하나라는 점을 감안할 때 그러한 음식이 만들어 졌다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 쌀 케이크는 스페인과 Amer 앞에서 필리핀의 이교도 시대로 거슬러 올라갈 수 있다고합니다.ICAN 식민지화와 그들의 기독교 영향. 수확 시간 동안 사람들은 수집 된 쌀을 사용하여 쌀 케이크를 포함한“카카 닌”이라는 쌀 요리로 변했습니다. 케이크는 종종 영혼과 신들에게 제시된 음식 제물의 일부일 것이며 아마도 사랑하는 사람들도 죽었을 것입니다.

다양한 필리핀 지역과 지방에는 일반적으로 Suman의 버전이 있지만 가장 기본적인 요리 방법은 코코넛 밀크로 요리하기 전에 물에 끈적 끈적한 쌀을 먼저 요리하거나 담그는 것입니다. 쌀은 끈적 끈적하거나 멍청한 품종이기 때문에 더 많은 전분이 포함되어 있기 때문에 쌀을 더 달콤하게 만들고 곡물이 더 쉽게 붙어 있습니다. 일부 레시피는 코코넛 우유를 물에 섞어 크림 같은 질감을 제안합니다. 쌀을 익히면 이번에는 코코넛 밀크로, 때로는 소금과 설탕이 약간 있습니다. 에스수만의 오메 버전은 다른 성분을 쌀에 으르렁 거리는 코코넛이나 카사바와 같은 쌀에 혼합하여 거친 질감을 만듭니다.

코코넛 밀크가 주입 된 쌀이 요리를 마쳤을 때, 몇 숟가락이 작은 바나나 잎 조각에 놓고 원하는 모양으로 싸여 있습니다. 바나나 잎은 보통 열린 불꽃 위에 먼저“요리”되어 더 부드럽고 유연하게 만듭니다. 잎이 더 생생한 녹색으로 변하면 포장으로 사용할 수 있습니다. Suman은 또한 강판 코코넛, 코코넛 잼 또는 간단한 갈색 설탕과 같은 다양한 토핑과 함께 먹습니다. 초콜릿 소스에 담그거나 잘 익은 망고 조각과 함께 먹을 수도 있습니다.