Hvad er Turon?
Turon, sommetider benævnt banan Lumpia, er en populær filippinsk snack, der består af en banan indpakket i en dybstegt springrulleindpakning, normalt coatet med karamelliseret sukker. Skiver af jackfruit ledsager ofte bananen som en komplementær fyldning. Det er en af de mere almindelige gademad på Filippinerne, der sælges af mange gadesælgere i både by- og landdistrikter. Turon sælges ofte sammen med andre bananbaserede snackfødevarer, såsom banan cue og maruya eller banan fritter.
Oprettelsen af Turon er ofte knyttet til den stærke kinesiske tilstedeværelse på Filippinerne inden landets kolonisering af Spanien. Retter som pancit eller kinesisk stilnudler blev oprettet ved at inkorporere traditionelle filippinske fødevarer med kinesiske madlavningsteknikker. Turon blev sandsynligvis udviklet som en kombination af kinesiske forårsruller og filippinerne 'kærlighed til bananer.
koger koger normalt bananer i vand for at blødgøre dem, før de ruller dem itil de tynde melindpakninger. Når de først er pakket ind, er rullerne frituret, indtil indpakningerne bliver sprøde og gyldenbrune i farve. Mange kokke foretrækker at let belægge indpakningerne i brunt sukker, før de steger, hvilket skaber en sprød, sliklignende skal rundt om snack. Kombinationen af den bløde, grødede banan og knas af den sukkerovertrukne indpakning skaber en tiltalende struktur i munden. Skålens sødme gør det til en ekstremt populær snack blandt børn.
Sælgere serverer normalt friskkogt Turon indpakket i en lille plastikpose. Snacken spises derefter som en finger mad, holdes for hånd og bidt, indtil den er fuldt konsumeret. Nogle virksomheder tilføjer variationer til den traditionelle Turon, såsom servering af den a la -tilstand eller dryppet i butterscotch sirup. Andre tilbyder dyppende saucer for at øge snacks smag. Et antal kokke eksperimenterer ved at tilføje ukonventionelle fyld til snack, såsom Sweet PoTato og Mango.
Turon er et karakteristisk element i filippinsk kultur; De fleste filippinere vokser op med at nyde det som en eftermiddags snack eller som en godbid efter en lang dag i skolen. Mange filippinske voksne træder ud af deres arbejdspladser i frokostpauser for at finde en Turon-leverandør ved hjælp af snack som en hurtig pick-me-up, før de vender tilbage til arbejde. En del af Turons popularitet kommer fra dens enkelhed; Da ingredienserne både er billige og rigelige, er snack en af de mest tilgængelige godbidder, der er tilgængelige på Filippinerne. Mange filippinere betragter Turon som en væsentlig del af deres nationale identitet på samme måde som mange amerikanere føler om Apple Pie.