Cos'è Turon?

Turon, a volte indicato come Banana Lumia, è uno spuntino filippino popolare costituito da una banana avvolta in un involucro a molla fritto, di solito ricoperto di zucchero caramellato. Fette di jackfruit accompagnano spesso la banana come riempimento complementare. È uno dei cibi di strada più comuni nelle Filippine, venduto da molti venditori ambulanti nelle aree urbane e rurali. Turon viene spesso venduto insieme ad altri snack a base di banane, come Banana Cue e maruya , o fritte di banana.

La creazione di Turon è spesso legata alla forte presenza cinese nelle Filippine prima della colonizzazione del paese da parte della Spagna. Piatti come pancit o noodles in stile cinese, sono stati creati incorporando cibi filippini tradizionali con tecniche di cottura cinesi. Il Turone è stato probabilmente sviluppato come una combinazione di involtini primaverili cinesi e la passione dei filippini per le banane.

i cuochi di solito bollano le banane in acqua per ammorbidirli prima di rotolarliAi sottili involucri di farina. Una volta avvolti, i rotoli vengono fritti fino a quando gli involucri diventano di colore croccante e dorato. Molti cuochi preferiscono ricoprire leggermente gli involucri nello zucchero di canna prima di friggere, creando un guscio croccante e simile a caramelle attorno allo spuntino. La combinazione della banana morbida e ammuffita e lo scricchiolio del wrapper rivestito di zucchero creano una trama attraente in bocca. La dolcezza del piatto lo rende uno spuntino estremamente popolare tra i bambini.

I venditori di solito servono il turone appena cotto avvolto in un piccolo sacchetto di plastica. Lo spuntino viene quindi mangiato come un finger food, tenuto a mano e morso fino a quando non è completamente consumato. Alcuni stabilimenti aggiungono variazioni al tradizionale Turon, come servirlo in modalità LA o condire nello sciroppo di butterscotch. Altri offrono salse immergenti per aumentare il sapore dello snack. Un certo numero di cuochi sperimentano aggiungendo otturazioni non convenzionali allo spuntino, come Sweet PoTato e mango.

Turon è un elemento caratteristico della cultura filippina; La maggior parte dei filippini crescono godendosi come spuntino pomeridiano o come regalo dopo una lunga giornata a scuola. Molti adulti filippini escono dai loro luoghi di lavoro durante le pause pranzo per trovare un fornitore di Turon, usando lo spuntino come un rapido pick-me-up prima di tornare al lavoro. Parte della popolarità del Turon deriva dalla sua semplicità; Poiché gli ingredienti sono sia economici che abbondanti, lo spuntino è una delle prelibatezze più accessibili disponibili nelle Filippine. Molti filippini considerano Turon una parte essenziale della loro identità nazionale, allo stesso modo in cui molti americani sentono la torta di mele.