Hva er Turon?

Turon, noen ganger referert til som Banana Lumpia, er en populær filippinsk snack som består av en banan pakket inn i en frityrstekt fjærrullepakk, vanligvis belagt med karamellisert sukker. Skiver av jackfruit følger ofte bananen som en utfyllende fylling. Det er en av de mer vanlige gatematene på Filippinene, solgt av mange gateselgere i både urbane og landlige områder. Turon selges ofte sammen med andre bananbaserte snackmat, for eksempel banancue og maruya , eller bananfritter.

Opprettelsen av Turon er ofte knyttet til den sterke kinesiske tilstedeværelsen på Filippinene før landets kolonisering av Spania. Retter som pancit , eller nudler i kinesisk stil, ble laget ved å inkorporere tradisjonelle filippinske matvarer med kinesiske koketeknikker. Turonen ble sannsynligvis utviklet som en kombinasjon av kinesiske vårruller og filippinernes forkjærlighet for bananer.

kokker koker vanligvis bananer i vann for å myke dem før vi ruller dem inntil de tynne melpakningene. Når de er pakket inn, er rullene frityrstekt til innpakningene blir skarpe og gullbrune i fargen. Mange kokker foretrekker å belegge innpakningene i brunt sukker lett før steking, og skaper et skarpt, godteri-lignende skall rundt snacks. Kombinasjonen av den myke, grøtete bananen og knasen til den sukkerbelagte innpakningen gir en tiltalende tekstur i munnen. Sødmen på retten gjør det til en ekstremt populær matbit blant barn.

Selgere serverer vanligvis nylkokt Turon pakket inn i en liten plastpose. Snacks blir deretter spist som en fingermat, holdt for hånd og bitt til den er fullt konsumert. Noen bedrifter legger til varianter av den tradisjonelle turonen, for eksempel å servere den a la -modus eller dryppet i butterscotch sirup. Andre tilbyr dyppesauser for å forsterke snacks smak. En rekke kokker eksperimenterer ved å legge ukonvensjonelle fyllinger til snacks, for eksempel Sweet PoTato og Mango.

Turon er et karakteristisk element i filippinsk kultur; De fleste filippinere vokser opp og nyter det som en ettermiddagsnacks, eller som en godbit etter en lang dag på skolen. Mange filippinske voksne trer ut av arbeidsplassene sine i lunsjpauser for å finne en turon-leverandør, og bruker snacks som en rask pick-up før de kommer tilbake på jobb. En del av Turons popularitet kommer fra dens enkelhet; Siden ingrediensene er både billige og rikelig, er snacks en av de mest tilgjengelige godbitene som er tilgjengelige på Filippinene. Mange filippinere anser Turon som en essensiell del av deres nasjonale identitet, på samme måte som mange amerikanere føler om eplepai.