Wat is Turon?
Turon, soms aangeduid als Banana Lumpia, is een populaire Filipijnse snack die bestaat uit een banaan gewikkeld in een gefrituurde loemrol wrapper, meestal bedekt met gekarameliseerde suiker. Plakjes jackfruit vergezellen de banaan vaak als een aanvullende vulling. Het is een van de meest voorkomende straatvoeding in de Filippijnen, verkocht door veel straatverkopers in zowel stedelijke als landelijke gebieden. Turon wordt vaak verkocht naast andere bananengebaseerd snackvoedsel, zoals bananencue en Maruya , of bananenbreien.
De creatie van Turon is vaak gekoppeld aan de sterke Chinese aanwezigheid in de Filippijnen voorafgaand aan de kolonisatie van het land door Spanje. Gerechten zoals pancit , of noedels in Chinese stijl, zijn gemaakt door traditionele Filipijnse voedingsmiddelen op te nemen met Chinese kooktechnieken. De Turon werd waarschijnlijk ontwikkeld als een combinatie van Chinese loempia's en de voorliefde van de Filipino's voor bananen.
koks koken meestal bananen in water om ze te verzachten voordat ze ze rollen innaar de dunne meelpakketten. Eenmaal ingepakt, worden de broodjes gefrituurd totdat de wikkels fris en goudbruin van kleur worden. Veel koks geven er de voorkeur aan om de wikkels in bruine suiker licht te bedekken voor frituren, waardoor een frisse, snoepachtige schaal rond de snack ontstaat. De combinatie van de zachte, papperige banaan en de crunch van de met suiker gecoate wrapper zorgen voor een aantrekkelijke textuur in de mond. De zoetheid van het gerecht maakt het een extreem populaire snack bij kinderen.
Verkopers serveren meestal vers gekookte turon gewikkeld in een kleine plastic zak. De snack wordt dan gegeten als een vingervoedsel, met de hand vastgehouden en gebeten tot het volledig wordt geconsumeerd. Sommige vestigingen voegen variaties toe aan de traditionele Turon, zoals het dienen van een LA -modus of besprenkeld in butterscotch -siroop. Anderen bieden dompelende sauzen om de smaak van de snack te vergroten. Een aantal koks experimenteren door onconventionele vullingen aan de snack toe te voegen, zoals Sweet Potato en mango.
Turon is een karakteristiek element van de Filipijnse cultuur; De meeste Filipino's groeien op als een middagsnack, of als traktatie na een lange dag op school. Veel Filipijnse volwassenen stappen tijdens de lunchpauzes uit hun werkplekken om een Turon-verkoper te vinden, waarbij de snack wordt gebruikt als een snelle pick-me-up voordat ze weer aan het werk gaan. Een deel van de populariteit van Turon komt van zijn eenvoud; Omdat de ingrediënten zowel goedkoop als overvloedig zijn, is de snack een van de meest toegankelijke traktaties die beschikbaar zijn in de Filippijnen. Veel Filipino's beschouwen Turon als een essentieel onderdeel van hun nationale identiteit, op dezelfde manier als veel Amerikanen over appeltaart.