Hvad er Roti Canai?

Roti Canai er en fladbrød, der er en af ​​de mest populære slags morgenmadsmad i Malaysia. Det ligner meget Kerala Porotta og paratha -brød i Indien. Denne cirkulære, flade mad består af dej fremstillet med smør, æg, mel og vand, der er knæet og fladt ud med hånden, derefter snurrede eller drejede meget som pizzadej. Selve navnet stammer fra ordet roti , hvilket betyder brød på hindi -sproget og canai , som enten er et derivat af en by i Indien ved navn Chennai eller Channa, en skål, der består af kikærter, der bruges til at fremstille Roti Canai i det nordlige Indien. I Malaysia leveres det med en linser curry kaldet Dhal.

Det er almindeligt i Malaysia at se Roti Canai blive udendørs ved en Mamak -bås. Den populære delikatesse spises normalt til morgenmad eller sent om aftenen og fås i mange almindelige variationer, der indeholder stegte æg, løg, margarine og sukker, sardiner eller bananbrød. Typisk cirkulær og flad, Roti Canaidrejes ind i tynde stykker dej og foldes i en cirkulær form. Det kan også spredes tyndt inden brødet foldes og tilsætter olie. Folk er kommet med deres egne former for roti canai, herunder fladbrød med tun, ost, svinekød, bønner eller rodøl, hvilket får brødet til at blive fluffier.

Kylling, oksekød eller fiskekurry er også blevet indarbejdet i fladbrødet for at skabe unikke retter. Crispy versioner er også populære, dannet ved hurtigt at ramme den stegte dej mellem begge hænder. De mange forskellige typer roti -canai sælges af udendørs straffer og på restauranter. Andre kreative retter har inkorporeret det i salater, der har grøntsager og mayonnaise pakket ind i dejen. Kunder kan også købe kager lavet af fladbrødet, som er foruddannede og pakket, og stege dem i en gryde derhjemme for at lave Roti Canai, når som helst de ønsker.

dette fladbrød er også stegt enNd skåret op i andre retter på mange restauranter. Roti Canai er normalt rund i form, men fladbrød, der har fyldninger inde, foldes ind i en firkant. Den malaysiske delikatesse er så populær, at leverandører normalt holder en spand roti, der allerede er dannet, og derefter opvarmet lige før servering. Finicky kunder kan bestille det rundt på næsten enhver Mamak -bås, hvis de foretrækker, at den bliver frisk på stedet.