Vad är Roti Canai?

Roti Canai är ett plattbröd som är en av de mest populära typerna av frukostmat i Malaysia. Det är ungefär som Kerala Porotta och Paratha -bröd i Indien. Denna cirkulära, platta mat består av deg tillverkad med smör, ägg, mjöl och vatten, som knäcks och plattas ut för hand, sedan vrids eller snurras mycket som pizzadeg. Själva namnet härstammar från ordet roti , som betyder bröd på hindi -språket, och canai , som antingen är ett derivat av en stad i Indien med namnet Chennai, eller Channa, en maträtt som består av kikärter, som används för att göra roti canai i norra Indien. I Malaysia kommer det med en linscurry som heter Dhal.

Det är vanligt i Malaysia att se Roti Canai göras utomhus vid en Mamak -bås. Den populära delikatessen äts vanligtvis till frukost eller sent på natten och finns i många vanliga variationer som innehåller stekt ägg, lök, margarin och socker, sardiner eller bananbröd. Vanligtvis cirkulär och platt, roti canaisnurras i tunna bitar av deg och vikas i en cirkulär form. Det kan också spridas tunt innan brödet viks och tillsätter olja. Människor har kommit med sina egna former av roti canai, inklusive plattbröd med tonfisk, ost, fläsk, bönor eller rotöl, vilket gör brödet fluffier.

kyckling, nötkött eller fisk curry har också införlivats med plattbrödet för att skapa unika rätter. Krispiga versioner är också populära, bildade genom att snabbt slå den stekt degen mellan båda händerna. De många olika typerna av Roti Canai säljs av utomhusändare och på restauranger. Andra kreativa rätter har införlivat det i sallader som har grönsaker och majonnäs insvept i degen. Kunder kan också köpa bakverk gjorda av plattbrödet, som är förberedda och förpackade, och steka dem i en panna hemma för att göra roti canai när de önskar.

Denna plattbröd är också stekt aND skär upp i andra rätter på många restauranger. Roti Canai är vanligtvis rund i form, men plattbröd som har fyllningar inuti är vikta in i en fyrkant. Den malaysiska delikatessen är så populär att leverantörer vanligtvis håller en hink med roti som redan har bildats och sedan värms upp strax före servering. Finicky -kunder kan beställa det runt på nästan alla Mamak -stall om de föredrar att det ska göras färskt på plats.