Qu'est-ce que Roti Canai?

Roti Canai est un pain plat qui est l'un des types de petit-déjeuner les plus populaires en Malaisie. C'est un peu comme le Kerala Porotta et les pains paratha en Inde. Cet aliment circulaire et plat se compose de pâte à base de beurre, d'oeuf, de farine et d'eau, qui est à genoux et aplati à la main, puis tourbillonnait ou tournait un peu comme la pâte à pizza. Le nom lui-même est dérivé du mot roti , qui signifie pain dans la langue hindi, et canai , qui est soit un dérivé d'une ville en Inde nommée Chennai, soit Channa, un plat composé de pois chiches, qui sont utilisés pour faire des roti canai dans le nord de l'Inde. En Malaisie, il est livré avec un curry de lentille appelé Dhal.

Il est courant en Malaisie de voir Roti Canai se faire à l'extérieur dans un stand Mamak. La délicatesse populaire est généralement consommée pour le petit déjeuner ou tard dans la nuit, et est disponible dans de nombreuses variations courantes qui incorporent des œufs au plat, des oignons, de la margarine et du sucre, des sardines ou du pain aux bananes. Typiquement circulaire et plat, roti canaiest tourbillonné en minces morceaux de pâte et pliés sous forme circulaire. Il peut également être étalé à peine avant de plier le pain et d'ajouter de l'huile. Les gens ont trouvé leurs propres formes de roti canai, y compris des pains plats avec du thon, du fromage, du porc, des haricots ou de la bière de racine, ce qui rend le pain plus moelleux.

Le poulet, le bœuf ou le poisson curry ont également été incorporés avec le pain plat pour créer des plats uniques. Les versions croustillantes sont également populaires, formées en frappant rapidement la pâte frite entre les deux mains. Les nombreux types différents de roti canai sont vendus par des vendeurs en plein air et dans les restaurants. D'autres plats créatifs l'ont incorporé dans des salades qui ont des légumes et de la mayonnaise enveloppées dans la pâte. Les clients peuvent également acheter des pâtisseries en pain plat, qui sont pré-fabriqués et emballés, et les faire frire dans une casserole à domicile pour faire du roti canai à tout moment.

Ce pain plat est également frit unND coupé dans d'autres plats dans de nombreux restaurants. Roti Canai est généralement rond, mais le pain plat qui a des garnitures à l'intérieur est plié en carré. La délicatesse malaisienne est si populaire que les vendeurs gardent généralement un seau de roti qui a déjà été formé, puis chauffé juste avant de servir. Les clients capricieux peuvent le commander à presque n'importe quel stand Mamak s'ils le préfèrent frais sur place.