Wat is roti canai?

Roti Canai is een flatbread die een van de meest populaire soorten ontbijtvoeding in Maleisië is. Het lijkt veel op Kerala Porotta en Paratha Breads in India. Dit cirkelvormige, platte voedsel bestaat uit deeg gemaakt met boter, ei, bloem en water, dat met de hand wordt geketen en afgeplat, vervolgens gedraaid of gesponnen net als pizzadeeg. De naam zelf is afgeleid van het woord roti , wat brood in de Hindi -taal betekent, en canai , wat een derivaat is van een stad in India genaamd Chennai, of Channa, een gerecht bestaande uit kikkererwten, die worden gebruikt om roti canai in Noord -India te maken. In Maleisië wordt het geleverd met een linzencurry genaamd Dhal.

Het is gebruikelijk in Maleisië om te zien dat roti canai buiten wordt gemaakt bij een mamak kraam. De populaire delicatesse wordt meestal gegeten voor het ontbijt of 's avonds laat en is verkrijgbaar in veel gemeenschappelijke variaties met gebakken eieren, uien, margarine en suiker, sardines of bananenbrood. Typisch cirkelvormig en plat, roti canaiwordt gedraaid in dunne stukjes deeg en gevouwen in een cirkelvormige vorm. Het kan ook dun worden verspreid voordat het het brood vouwt en olie toevoegt. Mensen hebben hun eigen vormen van roti canai bedacht, waaronder flatbreads met tonijn, kaas, varkensvlees, bonen of wortelbier, waardoor het brood fluffer wordt.

Kip, rundvlees of viscurry zijn ook opgenomen met de flatbread om unieke gerechten te maken. Knapperige versies zijn ook populair, gevormd door snel het gebakken deeg tussen beide handen te raken. De vele verschillende soorten roti canai worden verkocht door buitenverkopers en in restaurants. Andere creatieve gerechten hebben het opgenomen in salades met groenten en mayonaise in het deeg gewikkeld. Klanten kunnen ook gebakjes kopen die van de flatbread zijn gemaakt, die vooraf zijn gemaakt en verpakt, en ze thuis in een pan bakken om roti canai te maken wanneer ze willen.

Deze flatbread is ook gebakken aen in veel restaurants in andere gerechten gesneden. Roti Canai is meestal in vorm, maar flatbread met vullingen binnenin is in een vierkant gevouwen. De Maleisische delicatesse is zo populair dat leveranciers meestal een emmer roti houden die al is gevormd en vervolgens voor het opdienen opwarmt. Finicky -klanten kunnen het bestellen bij bijna elke mamak -kraam als ze er de voorkeur aan geven om ter plaatse vers te worden gemaakt.