¿Qué es Roti Canai?
Roti Canai es un pan plano que es uno de los tipos más populares de alimentos para el desayuno de Malasia. Es muy parecido a los panes de Kerala Porotta y Paratha en India. Este alimento circular y plano consiste en masa hecha con mantequilla, huevo, harina y agua, que se arroja y se aplana a mano, luego se gira o gira como una masa de pizza. El nombre en sí se deriva de la palabra roti , que significa pan en el lenguaje hindi, y Canai , que es un derivado de una ciudad en la India llamada Chennai, o Channa, un plato que consiste en garbanzos, que se usan para hacer roti canái en el norte de la India. En Malasia, viene con un curry de lentejas llamado Dhal.
Es común en Malasia ver a Roti Canai que se hace al aire libre en un puesto de Mamak. La delicadeza popular generalmente se come para el desayuno o al final de la noche, y está disponible en muchas variaciones comunes que incorporan huevos fritos, cebollas, margarina y azúcar, sardinas o pan de plátano. Típicamente circular y plano, roti canaise gira en piezas delgadas de masa y se plega en forma circular. También se puede extender finamente antes de doblar el pan y agregar aceite. A las personas se les ocurrió sus propias formas de roti canai, incluidos panes planos con atún, queso, cerdo, frijoles o cerveza de raíz, lo que hace que el pan sea más esponjoso.
El curry de pollo, carne de res o pescado también se ha incorporado con el pan plano para crear platos únicos. Las versiones crujientes también son populares, formadas al golpear rápidamente la masa frita entre ambas manos. Los diferentes tipos de Roti Canai son vendidos por vendedores ambulantes y en restaurantes. Otros platos creativos lo han incorporado en ensaladas que tienen verduras y mayonesa envueltas en la masa. Los clientes también pueden comprar pasteles hechos de pan plano, que están prefabricados y empaquetados, y fríalos en una sartén en casa para hacer Roti Canai cada vez que deseen.
Este pan plano también se fríeND corta en otros platos en muchos restaurantes. Roti Canai suele tener una forma redonda, pero el pan plano que tiene rellenos dentro se plega en un cuadrado. La delicadeza de Malasia es tan popular que los vendedores generalmente mantienen un cubo de roti que ya se ha formado, y luego se calienta justo antes de servir. Los clientes finos pueden ordenarlo en casi cualquier puesto de Mamak si prefieren que se haga fresco en el lugar.