Hva er Roti Canai?

Roti Canai er en flatbrød som er en av de mest populære typene frokostmat i Malaysia. Det er omtrent som Kerala Porotta og Paratha -brød i India. Denne sirkulære, flat maten består av deig laget med smør, egg, mel og vann, som blir kneet og flatet for hånd, deretter snurret eller spunnet omtrent som pizzadeig. Navnet i seg selv er avledet fra ordet roti , som betyr brød på hindi språket, og canai , som enten er et derivat av en by i India som heter Chennai, eller Channa, en rett bestående av kikerter, som brukes til å lage roti Canai i Nord -India. I Malaysia kommer det med en linsekurry kalt Dhal.

Det er vanlig i Malaysia å se Roti Canai bli laget utendørs på en Mamak -stall. Den populære delikatessen spises vanligvis til frokost eller sent på kvelden, og er tilgjengelig i mange vanlige variasjoner som inneholder stekte egg, løk, margarin og sukker, sardiner eller bananbrød. Typisk sirkulær og flat, roti canaier virvlet inn i tynne deigbiter og brettes inn i en sirkulær form. Det kan også spres tynt før du bretter brødet og tilsetter olje. Folk har kommet med sine egne former for Roti Canai, inkludert flatbrød med tunfisk, ost, svinekjøtt, bønner eller rotøl, som gjør at brødet er fluffier.

Kylling, storfekjøtt eller fiskekarri har også blitt innlemmet i flatbrødet for å lage unike retter. Crispy versjoner er også populære, dannet ved raskt å treffe den stekte deigen mellom begge hender. De mange forskjellige typene Roti Canai selges av utendørs leverandører og på restauranter. Andre kreative retter har innlemmet det i salater som har grønnsaker og majones pakket inn i deigen. Kunder kan også kjøpe kaker laget av flatbrødet, som er ferdiglagde og pakket, og stek dem i en panne hjemme for å lage Roti Canai når de ønsker.

Denne flatbrødet er også stekt enND kuttet opp i andre retter på mange restauranter. Roti Canai er vanligvis rund i form, men flatbrød som har fyllinger inni er brettet inn i en firkant. Den malaysiske delikatessen er så populær at leverandører vanligvis holder en bøtte med roti som allerede er dannet, og deretter oppvarmet seg rett før servering. Finicky kunder kan bestille det rundt på nesten hvilken som helst Mamak -stall hvis de foretrekker at den blir frisk på stedet.