¿Qué es Txakolina?
txakolina es un vino producido en el país vasco. Se pronuncia choc-o-lee-na. En España, la ortografía vasca desalentadora a menudo se reemplaza con el chacolí más fonético. Hay muchas variedades del vino, pero la caracterización más común es un blanco ligero y gaseoso. La característica unificadora de todas las variedades es que están hechas principalmente con las uvas nativas de un país vasco: el Hondarribi Zurri blanco y el Beltza rojo Hondarribi.
El vino tiene raíces reales en la tradición vasca. Originalmente fue la bebida de la realeza vasca, conservada solo para los niveles más altos de la sociedad. Txakolina estaba borracho en la celebración de los hitos; Cuando Juan Sebastian del Cano regresó al país vasco como el primer hombre en circunnavegar el mundo, el vino se sirvió en la celebración de su regreso a casa.
Txakolina moderna viene en tres denominaciones de origen. El más común es Getariako Txakolina, de la región Getariako o Guetaria. Este es el SOUrce de la concepción general del vino. Es un vino blanco altamente ácido y gaseoso. Los productores de Getariako adoptan la importancia histórica del vino. La bodega más grande, Ameztoi, todavía imprime un retrato de Del Cano en sus etiquetas.
Una segunda denominación es Bizkaiko Txakolina. Esta región tiene más variedad en sus vinos: incluso produce algunos rojos. Los productores y los enólogos intentan recuperar el carácter histórico del vino, que era principalmente rojo hasta el siglo XIX. Una enfermedad devastó viñedos vascos, y los productores comenzaron a reponer los campos. Los funcionarios vascos aprovecharon la facturación para alentar un cambio de la producción roja a blanca para evitar competir con las regiones circundantes.
arabako txakolina es la tercera denominación. Fue fundada en 2003 por 12 productores de uva locales. Mezcla sus uvas Hondarribi Zurri con tres variedades francesas: Gros Manseng, PetitManseng y Petit Courbu.
Txakolina blanca domina el país vasco, donde está borracho en bares de tapas. El vino se conoce como un buen maridaje para mariscos. Los vascos se dedican al vino, bebiendo las blancos incluso con carnes que tradicionalmente se combinan con rojos pesados.
de las selecciones de Maisons Importa los vinos a los Estados Unidos, el único otro mercado importante para Txakolina. Importa principalmente variedades blancas, pero también importa casi todos los rosados rojos y ameztoi que se produce porque los vasos favorecen mucho las variedades blancas. En 2009, De Maisons importó 111,000 botellas del vino vasco, frente a 1,200 botellas en 2001.