Was ist Txakolina?
Txakolina ist ein Wein, der im Baskenland hergestellt wird. Es wird choc-o-lee-na ausgesprochen. In Spanien wird die entmutigende baskische Schreibweise oft durch das phonetischere Chacolí ersetzt. Es gibt viele Sorten des Weins, aber die häufigste Charakterisierung ist ein leichtes, sprudeltes Weiß. Das einheitliche Merkmal aller Sorten besteht darin, dass sie hauptsächlich mit den im Baskenland beheimateten Trauben hergestellt werden: dem weißen Hondarribi zurri und dem Red Hondarribi Beltza. Es war ursprünglich das Getränk der baskischen Könige, die nur für die höchsten Ebene der Gesellschaft aufbewahrt wurde. Txakolina war betrunken zur Feier der Meilensteine; Als Juan Sebastian Del Cano als erster Mann in das Baskenland zurückkehrte, der den Globus umrundete, wurde der Wein zum Feier seiner Heimkehr serviert. Am häufigsten ist Getariako Txakolina aus der Region Getariako oder Guetaria. Das ist das SOUrce der allgemeinen Konzeption des Weins. Es ist ein sehr saurer, sprudeliger Weißwein. Getariako -Produzenten nehmen die historische Bedeutung des Weins an. Das größte Weingut, Ameztoi, druckt immer noch ein Porträt von Del Cano auf seinen Etiketten.
Eine zweite Konfession ist Bizkaiko Txakolina. Diese Region hat mehr Abwechslung in ihren Weinen - sie produziert sogar einige Rotweine. Die Erzeuger und Winzer versuchen, den historischen Charakter des Weins zurückzugewinnen, der in erster Linie bis zum 19. Jahrhundert rot war. Eine Krankheit verwüstete baskische Weinberge, und die Erzeuger begannen, die Felder wieder aufzufüllen. Baskische Beamte nutzten den Umsatz, um eine Verlagerung von rot zu weißer Produktion zu fördern, um mit den umliegenden Regionen zu konkurrieren.
Arabako Txakolina ist die dritte Konfession. Es wurde 2003 von 12 lokalen Weinbauern gegründet. Sie mischen ihre Hondarribi -Zuri -Trauben mit drei französischen Sorten: Gros Manseng, PetitManseng und Petit Courbu.
weiße Txakolina dominiert das Baskenland, in dem es in Tapas -Bars betrunken ist. Der Wein ist als eine gute Paarung für Meeresfrüchte bekannt. Basken sind dem Wein gewidmet und trinken die Weißen, auch mit Fleisch, die traditionell mit schweren Rotweinen kombiniert werden.
de Maisons -Auswahl importiert die Weine in die USA, den einzigen anderen großen Markt für Txakolina. Es importiert hauptsächlich weiße Sorten, importiert aber auch fast alle roten und Ameztoi -Rosés, die hergestellt werden, weil Basken weiße Sorten stark bevorzugen. Im Jahr 2009 importierten De Maisons 111.000 Flaschen des Baskenweins, aus 1.200 Flaschen im Jahr 2001.