¿Qué es la mousse de chocolate vegano?
Si bien muchas recetas para mousse de chocolate requieren crema espesa y huevos, la mousse de chocolate vegano tampoco contiene. Una mousse de chocolate vegano solo está hecho con ingredientes que provienen de plantas, como tofu, aguacate o leche de coco. El chocolate utilizado en la mousse no contiene lácteos, al igual que el resto de los ingredientes. Aunque no está hecho con los ingredientes tradicionales, la mousse vegana a menudo tiene una textura similar a la mousse de chocolate tradicional.
Comúnmente, el tofu de seda se usa en recetas para mousse de chocolate vegano para reemplazar tanto la crema batida como los huevos. A diferencia del tofu firme, el tofu de seda es suave y combina bien. El tofu en sí no tiene mucho sabor, por lo que absorberá fácilmente el sabor del chocolate agregado.
Algunos veganos intentan limitar la cantidad de soja que consumen o siguen una dieta cruda, lo que significa que los alimentos no pueden cocinarse más de 140 grados Fahrenheit (60 grados Celsius). Recetas para mousse de chocolate vegano crudo a menudo exigen aguacate paraReemplace la crema y los huevos. Los aguacates son ricos en grasas mono-insaturadas y proporcionan una textura cremosa a la mousse, así como a un sabor rico.
El tipo de chocolate varía desde la mousse vegana hasta la mousse vegana. Una mousse cruda requiere cacao en polvo crudo, mientras que una mousse de chocolate vegano normal puede usar barras de chocolate sin lácteos sin azúcar. Como algunos chocolates oscuros pueden contener ingredientes de leche, un cocinero que se esfuerza por un postre vegano debe leer la lista de ingredientes para asegurarse de que no se agregue leche al chocolate.
Algunos ingredientes pueden aumentar el sabor de chocolate de la mousse, y lo mismo es cierto para las mouses veganas. Algunos cocineros agregan un toque de café o espresso a los ingredientes antes de mezclar para iluminar el sabor. Los licores con sabor a amaretto o café también pueden mejorar el sabor de la mousse.
Los otros ingredientes en la mousse vegana también deben estar libres de animales. Algunos tipos de caña sugLos AR no son veganos, por lo que muchos cocineros veganos prefieren usar azúcar cruda o néctar de agave. Otros edulcorantes veganos incluyen jarabe de arce y edulcorante de coco. Un cocinero puede usar leche de almendra o soja para adelgazar la mezcla de mousse un poco si es necesario.
Además de derretir el chocolate, la mayoría de las recetas de mousse de chocolate vegano no necesitan calentarse, a diferencia de las recetas tradicionales de mousse, que a menudo se calientan para pasteurizar los huevos. Los ingredientes se mezclan simplemente con una licuadora regular o de inmersión o un procesador de alimentos. La mousse generalmente necesita enfriarse durante varias horas para establecerse.