Co to jest wegański mus czekoladowy?

Podczas gdy wiele przepisów na mus czekoladowy wymaga ciężkiej śmietany i jajek, wegańskie musa czekoladowa nie zawiera żadnego. Wegański mus czekoladowy jest wytwarzany tylko z składników pochodzących z roślin, takich jak tofu, awokado lub mleko kokosowe. Czekolada używana w musie jest bezbłogowa, podobnie jak reszta składników. Chociaż nie jest wytwarzany z tradycyjnych składników, wegańskie musie często ma podobną konsystencję do tradycyjnego musu czekoladowego.

Zwykle jedwabne tofu jest używane w przepisach do wegańskiego musu czekoladowego, aby zastąpić zarówno bitą śmietanę, jak i jajka. W przeciwieństwie do twardego tofu, jedwabne tofu jest miękkie i dobrze łączy się. Samo tofu nie ma dużego smaku, więc z łatwością pochłonie smak czekolady.

Niektórzy weganie starają się ograniczyć ilość soi, którą spożywają lub przestrzegają surowej diety, co oznacza, że ​​żywności nie można gotować więcej niż 140 stopni Fahrenheita (60 stopni Celsjusza). Przepisy na surowy wegański mus czekoladowy często wymagają awokadoWymień krem ​​i jajka. Awokado są wysoko w tłuszczach mono-nienasyconych i zapewniają kremową konsystencję do musu, a także bogaty smak.

Rodzaj czekolady różni się w zależności od musu wegańskiego do musu wegańskiego. Surowy mus wymaga surowego proszku kakaowego, podczas gdy zwykły wegański mus z czekoladą może używać barów o niesłodzonej czekoladzie bez nabiału. Ponieważ niektóre ciemne czekoladki mogą zawierać składniki mleka, kucharz starający się do wegańskiego deseru powinien odczytać listę składników, aby upewnić się, że do czekolady nie dodaje się mleka.

Niektóre składniki mogą zwiększyć czekoladowy smak musu, a to samo dotyczy musów wegańskich. Niektórzy kucharze dodają do składników odrobinę kawy lub espresso, zanim zmieniają smak. Lekki aromatyzowane amaretto lub kawą mogą również poprawić smak musu.

Inne składniki w musie wegańskim muszą być również wolne od zwierząt. Niektóre rodzaje trzciny sugAR nie jest wegańskie, tak wielu wegańskich kucharzy woli zamiast tego używać surowego cukru lub nektaru agawy. Inne wegańskie słodziki to syrop klonowy i słodzik kokosowy. Cook może użyć mleka migdałowego lub sojowego, aby w razie potrzeby rozrzedzić mieszankę musu.

Oprócz stopienia czekolady większość wegańskich przepisów na mus czekoladowy nie musi być podgrzewana, w przeciwieństwie do tradycyjnych przepisów na mus, które często są ogrzewane w celu pasteryzacji jaj. Składniki są po prostu mieszane razem z regularnym lub zanurzeniowym mikserem lub robotem kuchennym. Mouse zazwyczaj musi się schłodzić przez kilka godzin, aby ustawić.