ビーガンチョコレートのムースとは何ですか？

チョコレートムースの多くのレシピはヘビークリームと卵を求めていますが、ビーガンチョコレートのムースはどちらも含まれていません。ビーガンチョコレートのムースは、豆腐、アボカド、ココナッツミルクなどの植物から来る成分でのみ作られています。ムースで使用されるチョコレートは、残りの成分と同様に乳製品が含まれていません。伝統的な材料では作られていませんが、ビーガンのムースは、伝統的なチョコレートのムースと同様のテクスチャーをしばしば持っています。

一般的に、シルケン豆腐は、ビーガンチョコレートのムースのレシピで使用され、ホイップクリームと卵の両方を置き換えます。しっかりした豆腐とは異なり、絹の豆腐は柔らかく、よく混ざります。豆腐自体にはあまり風味がないので、チョコレートの風味を容易に吸収します。

一部のビーガンは、消費する大豆の量を制限しようとしているか、それ以外の場合は生の食事に従っています。つまり、華氏140度（摂氏60度）を超える食品を調理できません。生のビーガンチョコレートのムースのレシピは、しばしばアボカドを求めていますクリームと卵を交換します。アボカドは単装置の不飽和脂肪が多く、ムースにクリーミーなテクスチャーと豊かな味を提供します。

チョコレートの種類は、ビーガンのムースからビーガンのムースまでさまざまです。生のムースには生のココアパウダーが必要ですが、通常のビーガンチョコレートのムースは、無糖の乳製品を含まないチョコレートのバーを使用できます。一部の暗いチョコレートには牛乳の材料が含まれているため、ビーガンデザートを求めて努力する料理人は、材料リストを読んでチョコレートに牛乳を追加しないようにする必要があります。

一部の成分はムースのチョコレートの味を高めることができ、同じことがビーガンムースにも当てはまります。一部の料理人は、味を明るくするためにブレンドする前に、材料にコーヒーやエスプレッソのスプラッシュを加えます。アマレットやコーヒーで風味のリキュールもムースの味を改善することができます。

ビーガンムースの他の成分も動物を含まない必要があります。いくつかのタイプの杖sugARはビーガンではないため、多くのビーガン料理人は生糖またはリュウゼツランの蜜を使用することを好みます。他のビーガン甘味料には、メープルシロップとココナッツ甘味料が含まれます。料理人は、アーモンドまたは豆乳を使用して、必要に応じてムース混合物を少し薄くすることができます。

チョコレートを溶かすことは別として、ほとんどのビーガンチョコレートのムースレシピは、卵を低温殺菌するためにしばしば加熱される伝統的なムースレシピとは異なり、加熱する必要はありません。材料は、通常または浸漬ブレンダーまたはフードプロセッサと一緒にブレンドされています。ムースは通常、数時間冷やす必要があります。