あなたはミアンとは何ですか？

あなたは中国南部で発生した薄い麺です。彼らは一般的に中国の主食として食べられており、多くの東南アジア諸国や世界の他の地域で、通常の食品とスナック食品の両方として人気があることも証明されています。これらの中華麺は、スーパーマーケットや食料品店の既製のパックで購入できますが、経験豊富なシェフはしばしばゼロから自分の麺を作ることを好みます。あなたのミアンヌードルは、小麦粉または米粉から作られることがあります。その他のミアン成分には、卵、タピオカまたはコーンスターチ、塩、炭酸カリウム、水が含まれます。

小麦粉を使用して作られた麺は、 saang mein として知られています。小麦粉にはグルテンと呼ばれるタンパク質が含まれています。これにより、生地に伸縮性のある品質が得られ、滑らかなテクスチャーをしやすくなります。タピオカまたはコーンスターチと卵は、透明で厚くて伸縮性のある麺を作るのに同様に役立ちます。

あなたを作るさまざまな方法がありますミアン麺。 chen mian ヌードル製造方法があり、生地は最初に手でよく練り、次に両手で長い薄い長さに伸びます。伸びた生地は、必要な幅と厚さの麺に手で急速に切断されます。これを正しくするにはかなりのスキルが必要であり、ヌードル製造プロセスは見るのに非常に魅力的です。

dao Xiao Mian として知られる別のヌードル製造プロセスでは、生地は手でこねて、ナイフで麺のストリップに切り込みます。 shou gan mian メソッドは、生地をゆっくりピンで薄い平らな形に圧し、平らな生地を手でまたはナイフで切断することを伴います。平らな生地をパスタ製造マシンに供給して、麺をすばやく簡単に作ることもできます。

野菜、肉、卵の麺を調理するためのレシピがたくさんあります。属lly、あなたのミアンヌードルは熱く提供され、それらは炒めたり沸騰したりした可能性があります。炒めた場合は、最初に麺を沸騰させ、次に冷水で洗ってから植物油で炒めます。さまざまな刻んだ野菜、沸騰した卵の部分、魚や肉の部分は、麺と一緒に揚げられます。沸騰したあなたのミアンヌードルは、平野に調理されるか、さまざまなベジタリアンや非ベジタリアンのスープやシチューに加えられる場合があります。