당신은 미안이 무엇입니까?

당신은 중국 남부에서 시작된 얇은 국수입니다. 그들은 일반적으로 중국의 필수품으로 먹으며 많은 동남아시아 국가와 다른 지역에서는 일반 및 스낵 식품으로 인기가 있습니다. 이 중국 국수는 슈퍼마켓과 식품점의 기성품 팩으로 구입할 수 있지만 숙련 된 요리사는 종종 자신의 국수를 처음부터 만들기를 선호합니다. Mian 국수는 밀가루 나 쌀가루로 만들어 질 수 있습니다. 다른 Mian 성분에는 계란, 타피오카 또는 옥수수 전분, 소금, 탄산 칼륨 및 물이 포함됩니다.

밀가루를 사용하여 만든 국수는 saang mein 로 알려져 있습니다. 밀 가루에는 글루텐이라는 단백질이 포함되어있어 반죽에 신축성이있는 품질을 제공하여 매끄러운 질감을 더 쉽게 만들 수 있습니다. 타피오카 또는 옥수수 전분과 계란은 투명하고 두껍고 신축성있는 국수를 만드는 데 유사하게 유용합니다.

당신을 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다.미안 국수. 반죽이 먼저 손으로 잘 반죽 된 다음 양손을 사용하여 길고 얇은 길이로 뻗어있는 Chen Mian 국수 제조 방법이 있습니다. 스트레치 반죽은 필요한 폭과 두께의 국수로 손으로 빠르게 절단됩니다. 이것을 제대로 얻는 데 상당한 기술이 필요할 수 있으며 국수 제조 과정은 시청하는 데 매우 흥미로울 수 있습니다.

dao Xiao Mian 로 알려진 다른 국수 제조 과정에서 반죽은 손으로 반죽 한 다음 칼로 국수 스트립으로 자릅니다. shou gan mian 방법은 반죽을 롤링 핀으로 얇은 평평한 모양으로 굴린 다음 평평한 반죽을 손으로 또는 나이프로 절단하는 것을 포함합니다. 평평한 반죽은 파스타 제조 기계에 공급되어 국수를 빠르고 쉬운 방법으로 만들 수 있습니다.

야채, 고기 및 계란 국수 요리를위한 수많은 레시피가 있습니다. 속당신의 미안 국수는 뜨겁게 제공되며, 볶거나 끓일 수 있습니다. 볶은 경우, 국수를 먼저 끓여서 옆에 냉수로 씻은 다음 식물성 기름에 볶습니다. 다진 야채, 삶은 계란 부분 및 생선 및 고기 조각은 국수와 함께 튀길 수 있습니다. 삶은 당신은 당신을 평범하게 요리하거나 다양한 채식주의 자 또는 비 채식 수프와 스튜에 추가 될 수 있습니다.