O que você é Mian?

Vocês Mian são macarrão fino que se originou no sul da China. Eles geralmente são consumidos como alimentos básicos na China e também se mostraram populares como alimentos regulares e de lanches em muitos países do sudeste asiático e em outras partes do mundo. Esses macarrão chinês podem ser comprados em pacotes prontos em supermercados e lojas de alimentos, mas chefs experientes geralmente preferem fazer seu próprio macarrão do zero. O macarrão você pode ser feito de farinha de trigo ou farinha de arroz. Outros seus ingredientes em mian incluem ovos, tapioca ou amido de milho, sal, carbonato de potássio e água.

O macarrão que é feito com farinha de trigo é conhecido como saang mein . A farinha de trigo contém uma proteína a um glúten, o que dá à massa uma qualidade elástica que facilita a textura suave de sua textura. A tapioca ou o amido de milho e os ovos são igualmente úteis para fazer macarrão transparente, grosso e elástico.

Existem diferentes maneiras de fazê -loMian macarrão. Existe o método chen mian macarrão em que a massa é amassada pela primeira vez à mão e depois esticada em comprimentos longos e finos usando as duas mãos. A massa esticada é então rapidamente seccionada manualmente no macarrão com a largura e a espessura necessárias. Pode ser necessária uma habilidade considerável para acertar e o processo de fabricação de macarrão pode ser bastante fascinante de assistir.

Em outro processo de fabricação de macarrão, conhecido como dao xiao mian , a massa é amassada à mão e depois cortada nas tiras de macarrão com uma faca. O método Shou Gan Mian envolve enrolar a massa em uma forma plana fina com um pino de rolamento e depois seccionar a massa achatada manualmente ou com uma faca. A massa achatada também pode ser alimentada em uma máquina de fazer macarrão para fazer o macarrão de uma maneira rápida e fácil.

Existem dezenas de receitas para cozinhar vegetais, carne e macarrão de ovos. GênerosLly, o macarrão você é servido quente e eles podem ter sido fritos ou fervidos. Se frito, é comum ferver o macarrão primeiro, lave-os em água fria em seguida e depois frite-os em óleo vegetal. Vários legumes picados, seções de ovos cozidos e peixes e pedaços de carne podem ser fritos junto com o macarrão. O seu macarrão cozido pode ser cozido simples, ou eles podem ser adicionados a várias sopas e ensopados vegetarianos ou não vegetarianos.