Co jsi ty Mian?

Vy mian jsou tenké nudle, které pocházely v jižní Číně. Obecně se konzumují jako základní jídlo v Číně a také se ukázaly jako populární jako pravidelné i svačinové potraviny v mnoha jihovýchodní Asii a v jiných částech světa. Tyto čínské nudle lze zakoupit v hotových balíčcích v supermarketech a obchodech s potravinami, ale zkušení kuchaři často raději vyrábějí své vlastní nudle od nuly. Nudle, které můžete vyrábět z pšeničné mouky nebo z rýžové mouky. Mezi další ingredience Mian patří vejce, tapioka nebo kukuřičný škrob, sůl, uhličitan draselný a voda.

Nudle, které se vyrábějí pomocí pšeničné mouky, jsou známé jako saang mein . Pšeničná mouka obsahuje protein zvaný lepek, který dává těsto natahovou kvalitu, která usnadňuje výrobu hladkého texturovaného, ​​který vás Mian nudle. Tapioca nebo kukuřičný škrob a vejce jsou podobně užitečné při výrobě průhledných, hustých a pružných nudlí.

Existují různé způsoby, jak vás vyrobitMIAN NOODLES. K dispozici je metoda tvorby nudlu Chen Mian , ve které je těsto nejprve dobře hnusné ručně a poté se natahuje do dlouhých tenkých délek pomocí obou rukou. Natažené těsto je pak rychle rozděleno ručně do nudlí požadované šířky a tloušťky. To může vyžadovat značné dovednosti, aby to bylo správné a proces tvorby nudlí může být docela fascinující sledovat.

V dalším procesu tvorby nudlí, známý jako dao Xiao Mian , je těsto hnětené ručně a poté nařezáno do nudlových proužků nožem. Metoda Shou Gan Mian zahrnuje převrácení těsta do tenkého plochého tvaru s válcovacím kolíkem a poté ručně rozdělení zploštělého těsta nebo nožem. Zploštělé těsto může být také přiváděno do stroje výroby těstovin, aby se nudle rychle a snadněji vytvořily.

Existuje mnoho receptů na vaření zeleniny, masa a vaječných nudlí. RodyLly, You Mian Noodles jsou podávány horké a mohly být smaženy nebo vařeny. Pokud se smaží, je obvyklé nejprve vařit nudle, umyjte je ve studené vodě a poté je smažte do rostlinného oleje. Spolu s nudlemi mohou být smaženy různé nasekané zeleniny, vařené vajíčka a kousky ryb a masa. Vařené vás Mian Noodles mohou být vařeny prosté, nebo mohou být přidány do různých vegetariánských nebo negetariánských polévek a dušených mas.