비건 채식 초콜릿 무스는 무엇입니까?

초콜릿 무스에 대한 많은 레시피는 무거운 크림과 계란을 요구하지만 비건 채식 초콜릿 무스에는 아무도 포함되어 있지 않습니다. 비건 채식 초콜릿 무스는 두부, 아보카도 또는 코코넛 밀크와 같은 식물에서 나오는 성분으로 만 만들어집니다. 무스에 사용되는 초콜릿은 나머지 재료와 마찬가지로 유제품이 없습니다. 비건 채식 무스는 전통적인 재료로 만들어지지 않았지만 종종 전통적인 초콜릿 무스와 비슷한 질감을 가지고 있습니다.

일반적으로, 실크 빈 두부는 휘핑 크림과 계란을 모두 대체하기 위해 비건 채식 초콜릿 무스 레시피에 사용됩니다. 회사 두부와 달리 Silken Tofu는 부드럽고 잘 섞여 있습니다. 두부 자체는 풍미가 많지 않으므로 초콜릿의 맛을 쉽게 흡수합니다.

일부 비건 채식인은 섭취하는 콩의 양을 제한하거나 생식을 따라가려고 노력합니다. 즉, 음식을 화씨 140도 이상 요리 할 수 ​​없음 (섭씨 60도). Raw Beange Chocolate Mousse를위한 레시피는 종종 아보카도를 요구합니다.크림과 계란을 교체하십시오. 아보카도는 단일 불포화 지방이 높으며 풍부한 맛뿐만 아니라 무스에게 크림 같은 질감을 제공합니다.

초콜릿의 유형은 비건 채식 마우스에서 비건 채식 무스에 이르기까지 다양합니다. 생 무스에는 생 코코아 가루가 필요하지만 일반 비건 채식 초콜릿 무스에는 무겁고 유제품이없는 초콜릿 바를 사용할 수 있습니다. 일부 다크 초콜릿에는 우유 재료가 들어있을 수 있으므로 비건 디저트를 위해 노력하는 요리사는 초콜릿에 우유가 첨가되지 않도록 성분 목록을 읽어야합니다.

일부 성분은 무스의 초콜릿 맛을 높일 수 있으며 비건 채식 무스에게도 마찬가지입니다. 일부 요리사는 맛을 밝게하기 위해 혼합하기 전에 재료에 커피 나 에스프레소를 추가합니다. 아마 레토 또는 커피로 맛을 낸 리큐어도 무스의 맛을 향상시킬 수 있습니다.

비건 채식의 다른 성분들도 동물이 없어야합니다. 지팡이 Sug의 일부 유형AR은 비건 채식이 아니기 때문에 많은 비건 채식 요리사는 대신 원 설탕이나 아가베 넥타를 사용하는 것을 선호합니다. 다른 비건 감미료에는 메이플 시럽과 코코넛 감미료가 있습니다. 요리사는 아몬드 또는 콩 우유를 사용하여 필요한 경우 무스 혼합물을 약간 얇게 할 수 있습니다.

초콜릿을 녹이는 것 외에도 대부분의 비건 채식 초콜릿 무스 레시피는 계란을 저온 살균하기 위해 종종 가열되는 전통적인 무스 레시피와 달리 가열 할 필요가 없습니다. 성분은 단순히 일반 또는 침지 블렌더 또는 푸드 프로세서와 함께 혼합됩니다. 무스는 일반적으로 몇 시간 동안 식히야합니다.