Was ist veganer Schokoladenmousse?
Während viele Rezepte für Schokoladenmousse schwere Sahne und Eier fordern, enthält vegane Schokoladenmousse keine. Eine vegane Schokoladenmousse wird nur mit Zutaten hergestellt, die von Pflanzen wie Tofu, Avocado oder Kokosmilch stammen. Die in der Mousse verwendete Schokolade ist milchfrei, ebenso wie der Rest der Zutaten. Obwohl es nicht mit den traditionellen Zutaten hergestellt wird, hat veganer Mousse oft eine ähnliche Textur wie herkömmlicher Schokoladenmousse.
üblicherweise wird Seidentofu in Rezepten für vegane Schokoladenmousse verwendet, um sowohl die Schlagsahne als auch die Eier zu ersetzen. Im Gegensatz zum festen Tofu ist der Seidentofu weich und mischt sich gut. Der Tofu selbst hat nicht viel Geschmack, so dass es den Geschmack der ihm hinzugefügten Schokolade leicht absorbiert.
Einige Veganer versuchen, die Menge an Soja zu begrenzen, die sie verbrauchen, oder folgen einer rohen Diät, was bedeutet, dass die Lebensmittel nicht mehr als 140 Grad Fahrenheit (60 Grad Celsius) gekocht werden können. Rezepte für rohe vegane Schokoladenmousse erfordern oft AvocadoSahne und Eier ersetzen. Avocados sind hoch in mono ungesättigten Fetten und bieten eine cremige Textur für die Mousse sowie einen reichen Geschmack.
Die Schokoladenart variiert von veganer Mousse bis veganer Mousse. Eine rohe Mousse benötigt rohes Kakaopulver, während eine normale vegane Schokoladenmousse Stangen aus ungesüßtem, milchfreiem Schokolade verwenden kann. Da einige dunkle Pralinen Milchzutaten enthalten können, sollte eine Koch, die nach einem veganen Dessert strebt, die Zutatenliste lesen, um sicherzustellen, dass der Schokolade keine Milch zugesetzt wird.
Einige Zutaten können den Schokoladengeschmack von Mousse erhöhen, und das gleiche gilt für vegane Mousses. Einige Köche verleihen den Zutaten einen Kaffee oder Espresso, bevor sie sich mischen, um den Geschmack aufzuhellen. Mit Amaretto oder Kaffee gewürztes Liköre kann auch den Geschmack der Mousse verbessern.
Die anderen Zutaten im veganen Mousse müssen ebenfalls tierfrei sein. Einige Arten von RohrschlägenAR sind nicht vegan, so dass viele vegane Köche es vorziehen, stattdessen Rohzucker oder Agavennektar zu verwenden. Weitere vegane Süßstoffe sind Ahornsirup und Kokosnuss -Süßstoff. Ein Koch kann Mandel- oder Sojamilch verwenden, um die Mousse -Mischung bei Bedarf ein wenig zu verdünnen.
Abgesehen vom Schmelzen der Schokolade müssen die meisten veganen Schokoladenmousse -Rezepte nicht erhitzt werden, im Gegensatz zu herkömmlichen Mousse -Rezepten, die häufig erhitzt werden, um die Eier zu pasteurisieren. Die Zutaten werden einfach zusammen mit einem normalen oder Eintauchmixer oder einer Küchenmaschine gemischt. Das Mousse muss normalerweise mehrere Stunden lang abkühlen, um festzulegen.