Hva er vegansk sjokolademousse?

Mens mange oppskrifter på sjokolademousse krever tung krem ​​og egg, inneholder vegansk sjokolademousse ingen av dem. En vegansk sjokolademousse er bare laget med ingredienser som kommer fra planter, for eksempel tofu, avokado eller kokosmelk. Sjokoladen som brukes i mousse er meierifritt, og det samme er resten av ingrediensene. Selv om det ikke er laget med de tradisjonelle ingrediensene, har vegansk mousse ofte en lignende tekstur som tradisjonell sjokolademousse.

Vanligvis brukes Silken Tofu i oppskrifter for vegansk sjokolademousse for å erstatte både piskekremen og eggene. I motsetning til fast tofu, er Silken Tofu myk og blander seg godt. Tofuen i seg selv har ikke mye smak, så den vil lett absorbere smaken av sjokoladen som er tilsatt.

Noen veganere prøver å begrense mengden soya de bruker, ellers følger et rått kosthold, noe som betyr at matvarene ikke kan tilberedes mer enn 140 grader Fahrenheit (60 grader Celsius). Oppskrifter for rå vegansk sjokolademousse krever ofte avokado tilBytt ut kremen og eggene. Avokado har mye mono-umettet fett og gir en kremet tekstur til mousse så vel som en rik smak.

Sjokolade -typen varierer fra vegansk mousse til vegansk mousse. En rå mousse krever rått kakaopulver, mens en vanlig vegansk sjokolademousse kan bruke barer med usøtet, meierifri sjokolade. Siden noen mørke sjokolader kan inneholde melkeingredienser, bør en kokk som streber etter en vegansk dessert lese ingredienslisten for å sikre at ingen melk tilsettes sjokoladen.

Noen ingredienser kan øke sjokoladesmaken av mousse, og det samme gjelder veganske mousser. Noen kokker gir en skvett kaffe eller espresso til ingrediensene før de blander for å lysne smaken. Likører smaksatt med amaretto eller kaffe kan også forbedre smaken av mousse.

De andre ingrediensene i vegansk mousse må også være dyrefrie. Noen typer stokkesugAR er ikke veganske, så mange veganske kokker foretrekker å bruke råsukker eller agave nektar i stedet. Andre veganske søtstoffer inkluderer lønnesirup og kokosnøtt søtstoff. En kokk kan bruke mandel- eller soyamelk for å tynne mousseblandingen ut litt om nødvendig.

Bortsett fra å smelte sjokoladen, trenger de fleste veganske sjokolademousseoppskrifter ikke å varmes opp, i motsetning til tradisjonelle mousseoppskrifter, som ofte blir oppvarmet for å pasteurisere eggene. Ingrediensene er ganske enkelt blandet sammen med en vanlig eller fordypende blender eller en foodprosessor. Mousse må vanligvis slappe av i flere timer for å stille inn.