¿Qué es la mantequilla de maní vegano?
La mantequilla de maní vegana es mantequilla de maní hecha sin subproductos animales u otros ingredientes prohibidos por la dieta vegana, como la miel y algunos azúcares refinados. La mayoría de las mantequilla de maní es técnicamente vegana porque no contiene ingredientes derivados de animales, pero debido a que muchos veganos también evitan la miel y los azúcares refinados con carbón óseo, algunas mantequillas de maní no se ajustan a sus preferencias dietéticas. Si una mantequilla de maní contiene azúcar, puede ser difícil determinar si fue refinado con carbón óseo. Como resultado, los veganos buscarán mantequilla de maní sin azúcar o una marca que esté explícitamente etiquetada como vegana.
La mantequilla de maní tradicional es un producto alimenticio simple hecho con pocos ingredientes. Los cacahuetes asados se hacen puré en una pasta con sal, un edulcorante y aceite. Las principales marcas comerciales a menudo contienen aceite vegetal parcialmente hidrogenado para evitar la separación. Las variedades naturales y orgánicas omitirán el azúcar, sustituirán el aceite de palma por el aceite vegetal parcialmente hidrogenado, o reduzca la sal.
Los veganos no consumen productos animales o subproductos, incluidos la miel, los huevos y la leche láctea. Como resultado, la mayoría de la mantequilla de maní tradicional también es técnicamente mantequilla de maní vegana si el término vegano se define estrictamente por la ausencia de productos animales. Sin embargo, las mantequillas de maní que usan edulcorantes como la miel y el azúcar refinada pueden entrar en conflicto con la dieta vegana, aunque para muchos veganos, consumir o evitar estos productos es una cuestión de elección personal.
La miel es evitada por muchos veganos porque es un producto hecho por abejas. Como insecto, una abeja es un ser vivo, por lo que sus productos no se consideran tradicionalmente veganos. Algunos veganos no están en contra de usar productos de insectos como la miel o la seda porque no creen que los insectos sean conscientes del dolor. Además, tales veganos argumentan que la producción de miel no causa abejas más dolor que las muertes de insectos colateralesEse resultado de la cosecha y el transporte de frutas y verduras. El néctar de agave es un sustituto vegano común de la miel.
Muchas marcas comerciales de mantequilla de maní contienen azúcar refinada. Aunque el azúcar refinada no es un producto o subproducto animal, algunas marcas se procesan con carbón de huesos animales. El carbón óseo es un filtro que elimina las impurezas, el color y los minerales del azúcar. Como el carbón óseo está hecho de huesos de animales carbonizados, algunos veganos no comerán azúcar refinada porque estaba hecho con un producto animal. Los veganos que evitan el azúcar refinado utilizarán una alternativa como el azúcar crudo, turbinado o remolacha.
Si una marca de mantequilla de maní contiene azúcar refinada o miel, puede no ser adecuado para todos los veganos. La mayoría de las etiquetas no especifican qué tipo de azúcar contiene el producto, lo que dificulta determinar si una mantequilla de maní es verdaderamente vegana. Para evitar este dilema, muchos veganos harán su propia mantequilla de maní o comprarán una marca sin azúcar o una que esté explícitamente etiquetada como Vegan Peanut mantequilla. La mantequilla de maní vegana se puede servir y consumir como cualquier otro tipo sin ninguna diferencia detectable en el sabor o la textura.
Al igual que la mayoría de las mantequillas de maní, la mantequilla vegana de maní ofrece beneficios para la salud, así como efectos potencialmente negativos si se consumen en grandes cantidades. Dos cucharadas (32 gramos) de mantequilla de maní lisa sin sal contienen 188 calorías totales, 135 derivadas de la grasa. Una buena fuente de niacina y manganeso, la mantequilla de maní también proporciona proteínas. Algunas mantequillas de maní contienen aceites vegetales parcialmente hidrogenados que evitan que el aceite de maní se separe y se eleva a la parte superior del frasco. Estos aceites son grasas trans que pueden tener efectos adversos para la salud, incluido el aumento de la inflamación y las lipoproteínas de baja densidad o los niveles de colesterol malos.