Vad är vegansk jordnötssmör?

vegan jordnötssmör är jordnötssmör tillverkat utan djurbiprodukter eller andra ingredienser som är förbjudna av den veganiska dieten, som honung och några raffinerade sockerarter. De flesta jordnötssmör är tekniskt vegan eftersom det inte innehåller några djur-härledda ingredienser, men eftersom många veganer också undviker honung och sockerarter förfinade med benkar, överensstämmer vissa jordnötskvarter inte med deras dietpreferenser. Om en jordnötssmör innehåller socker kan det vara svårt att avgöra om det förfinades med benchen. Som ett resultat kommer veganer att söka jordnötssmör utan socker eller ett märke som uttryckligen är märkt som vegan.

Traditionellt jordnötssmör är en enkel livsmedelsprodukt tillverkad med få ingredienser. Rostade jordnötter mosas i en pasta med salt, ett sötningsmedel och olja. Stora kommersiella varumärken innehåller ofta delvis hydrerad vegetabilisk olja för att förhindra separering. Naturliga och organiska sorter utelämnar sockret, ersätter palmolja för den delvis hydrerade vegetabiliska oljan, eller minska salt.

veganer konsumerar inte animaliska produkter eller biprodukter, inklusive honung, ägg och mjölkmjölk. Som ett resultat är det mest traditionella jordnötssmöret också tekniskt veganskt jordnötssmör om termen vegan definieras strikt av frånvaron av animaliska produkter. Jordnötter som använder sötningsmedel som honung och raffinerat socker kan fortfarande köra av den veganska dieten ändå, även om för många veganer är det att konsumera eller undvika dessa produkter en fråga om personligt val.

honung undviks av många veganer eftersom det är en produkt gjord av bin. Som insekt är ett bi en levande varelse, så dess produkter anses inte traditionellt vara vegan. Vissa veganer är inte emot att använda insektsprodukter som honung eller siden eftersom de inte tror att insekter är medvetna om smärta. Dessutom hävdar sådana veganer att att producera honung inte orsakar bin mer smärta än de dödsfallen av insektenDet är resultatet av skörd och transport av frukt och grönsaker. Agave nektar är en vanlig vegansk ersättning för honung.

Många kommersiella märken av jordnötssmör innehåller raffinerat socker. Även om raffinerat socker inte är en djurprodukt eller biprodukt, bearbetas vissa märken med hjälp av djurben. Bone Char är ett filter som tar bort föroreningar, färg och mineraler från socker. Eftersom benkar är gjord av förkolade djurben, kommer vissa veganer inte att äta raffinerat socker eftersom det gjordes med en djurprodukt. Veganer som undviker raffinerat socker kommer att använda ett alternativ som rå, turbinado eller betesocker.

Om ett märke av jordnötssmör innehåller raffinerat socker eller honung, kanske det inte är lämpligt för alla veganer. De flesta etiketter anger inte vilken typ av socker produkten innehåller, vilket gör det svårt att avgöra om ett jordnötssmör verkligen är vegan. För att undvika detta dilemma kommer många veganer att göra sitt eget jordnötssmör eller köpa ett varumärke utan socker eller ett som uttryckligen är märkt som vegan peanut smör. Vegan jordnötssmör kan serveras och konsumeras precis som alla andra slag utan någon påvisbar skillnad i smak eller konsistens.

Som de flesta jordnötter, erbjuder vegan jordnötssmör hälsofördelar såväl som potentiellt negativa effekter om de konsumeras i stora mängder. Två matskedar (32 gram) slät jordnötssmör utan salt innehåller 188 totala kalorier, 135 härrörande från fett. En bra källa till niacin och mangan, jordnötssmör ger också protein. Vissa jordnötskvarter innehåller delvis hydrerade vegetabiliska oljor som hindrar jordnötsoljan från att separera och stiga upp till toppen av burken. Dessa oljor är transfetter som kan ha negativa hälsoeffekter, inklusive ökad inflammation och lipoprotein med låg densitet eller dåliga kolesterolnivåer.