Cos'è il burro di arachidi vegano?
Il burro di arachidi vegano è burro di arachidi realizzato senza sottoprodotti animali o altri ingredienti vietati dalla dieta vegana, come il miele e alcuni zuccheri raffinati. La maggior parte del burro di arachidi è tecnicamente vegana perché non contiene ingredienti derivati dagli animali, ma poiché molti vegani evitano anche miele e zuccheri raffinati con il carbone osseo, alcuni butter di arachidi non sono conformi alle loro preferenze dietetiche. Se un burro di arachidi contiene zucchero, può essere difficile determinare se è stato raffinato con il carbone osseo. Di conseguenza, i vegani cercheranno burro di arachidi senza zucchero o un marchio che è esplicitamente etichettato come vegano.
Il burro di arachidi tradizionale è un semplice prodotto alimentare realizzato con pochi ingredienti. Le arachidi arrostite vengono schiacciate in una pasta con sale, dolcificante e olio. I principali marchi commerciali contengono spesso olio vegetale parzialmente idrogenato per prevenire la separazione. Le varietà naturali e organiche ometteranno lo zucchero, sostituiranno l'olio di palma con l'olio vegetale parzialmente idrogenato, o ridurre il sale.
I vegani non consumano prodotti animali o sottoprodotti, tra cui miele, uova e latte da latte. Di conseguenza, la maggior parte del burro di arachidi tradizionale è anche tecnicamente vegano burro di arachidi se il termine vegano è definito rigorosamente dall'assenza di prodotti animali. I burro di arachidi che usano dolcificanti come miele e zucchero raffinato possono ancora sfuggire alla dieta vegana, anche se per molti vegani, consumare o evitare questi prodotti è una questione di scelta personale.
Il miele è evitato da molti vegani perché è un prodotto realizzato dalle api. Come insetto, un'ape è un essere vivente, quindi i suoi prodotti non sono tradizionalmente considerati vegani. Alcuni vegani non sono contrari all'uso di prodotti per insetti come miele o seta perché non pensano che gli insetti siano consapevoli del dolore. Inoltre, tali vegani sostengono che la produzione di miele non provoca più le api delle morti per insetti collateraliCiò deriva dalla raccolta e dalla trasporto di frutta e verdura. Il nettare di agave è un sostituto vegano comune per il miele.
Molti marchi commerciali di burro di arachidi contengono zucchero raffinato. Sebbene lo zucchero raffinato non sia un prodotto animale o sottoprodotto, alcuni marchi vengono elaborati utilizzando il carbone osseo animale. Bone Char è un filtro che rimuove impurità, colori e minerali dallo zucchero. Poiché Bone Char è fatto di ossa di animali carbonizzati, alcuni vegani non mangeranno zucchero raffinato perché è stato realizzato con un prodotto animale. I vegani che evitano lo zucchero raffinato utilizzeranno un'alternativa come grezzo, turbinado o zucchero di barbabietola.
Se un marchio di burro di arachidi contiene zucchero raffinato o miele, potrebbe non essere adatto a tutti i vegani. La maggior parte delle etichette non specifica quale tipo di zucchero contiene il prodotto, rendendo difficile determinare se un burro di arachidi è veramente vegano. Per evitare questo dilemma, molti vegani faranno il proprio burro di arachidi o acquischeranno un marchio senza zucchero o uno che è esplicitamente etichettato come peanu veganoT burro. Il burro di arachidi vegano può essere servito e consumato proprio come qualsiasi altro tipo senza alcuna differenza rilevabile nel gusto o nella consistenza.
Come la maggior parte dei burri di arachidi, il burro di arachidi vegano offre benefici per la salute e effetti potenzialmente negativi se consumati in grandi quantità. Due cucchiai (32 grammi) di burro di arachidi lisci senza sale contengono 188 calorie totali, 135 derivate dal grasso. Una buona fonte di niacina e manganese, il burro di arachidi fornisce anche proteine. Alcuni burri di arachidi contengono oli vegetali parzialmente idrogenati che impediscono all'olio di arachidi di separarsi e salire in cima al barattolo. Questi oli sono grassi trans che possono avere effetti avversi sulla salute, tra cui un aumento dell'infiammazione e la lipoproteina a bassa densità o i livelli di colesterolo cattivo.