Co je veganské arašídové máslo?

Veganské arašídové máslo je arašídové máslo vyrobené bez vedlejších produktů zvířat nebo jiných složek zakázaných veganskou stravou, jako je med a nějaké rafinované cukry. Většina arašídového másla je technicky veganská, protože neobsahuje žádné ingredience odvozené od zvířat, ale protože mnoho veganů se také vyhýbá medu a cukrům rafinovaným kostním char, některé arašídové másla se neshodují o jejich stravovacích preferencích. Pokud arašídové máslo obsahuje cukr, může být obtížné zjistit, zda bylo rafinováno kostním znakem. Výsledkem je, že Vegané budou hledat arašídové máslo bez cukru nebo značky, která je výslovně označena jako veganská.

Tradiční arašídové máslo je jednoduchý potravinový produkt vyrobený z několika ingrediencí. Peanut arašídy jsou rozdrceny do pasty se solí, sladidlem a olejem. Hlavní komerční značky často obsahují částečně hydrogenovaný rostlinný olej, aby se zabránilo oddělení. Přírodní a organické odrůdy vynechá cukr, nahradí palmový olej částečně hydrogenovaný rostlinný olej, nebo snižte sůl. Výsledkem je, že většina tradičních arašídových máslo je také technicky veganské arašídové máslo, pokud je termín vegan definován přísně nepřítomností živočišných produktů. Arašídové másla, která používají sladidla, jako je med a rafinovaný cukr, mohou přesto běžet veganské stravy, i když pro mnoho veganů je konzumace nebo vyhýbání se těmto produktům otázkou osobní volby.

med se vyhýbá mnoha vegany, protože se jedná o produkt vyrobený včely. Jako hmyz je včela živou bytostí, takže její produkty nejsou tradičně považovány za veganské. Někteří vegáni nejsou proti používání produktů hmyzu, jako je med nebo hedvábí, protože si nemyslí, že hmyz je vědom bolesti. Navíc takové vegané tvrdí, že produkce medu nezpůsobuje včely o nic víc bolesti než úmrtí na kolaterální hmyzTo je výsledkem sklizně a přepravy ovoce a zeleniny. Agave nektar je běžná veganská náhrada za med.

Mnoho komerčních značek arašídového másla obsahuje rafinovaný cukr. Ačkoli rafinovaný cukr není živočišný produkt nebo vedlejší produkt, některé značky se zpracovávají pomocí char zvířecí kosti. Bone Char je filtr, který odstraňuje nečistoty, barvu a minerály z cukru. Vzhledem k tomu, že kostní char je vyroben z spálených zvířecích kostí, někteří vegani nebudou jíst rafinovaný cukr, protože byl vyroben se živočišným produktem. Vegané, kteří se vyhýbají rafinovanému cukru, použijí alternativu jako surový, turbinado nebo řepak.

Pokud značka arašídového másla obsahuje rafinovaný cukr nebo med, nemusí být vhodná pro všechny vegany. Většina štítků nespecifikuje, jaký typ cukru obsahuje produkt, což ztěžuje určení, zda je arašídové máslo skutečně veganské. Aby se tomuto dilematu vyhnulo, mnoho veganů si vyrobí vlastní arašídové máslo nebo si koupí značku bez cukru nebo ty, která je výslovně označena jako veganský peanuT máslo. Veganské arašídové máslo lze podávat a konzumovat stejně jako jakýkoli jiný druh bez jakéhokoli detekovatelného rozdílu v chuti nebo struktuře.

Stejně jako většina arašídových másla nabízí veganské arašídové máslo výhody a potenciálně negativní účinky, pokud jsou spotřebovány ve velkém množství. Dvě polévkové lžíce (32 gramů) hladkého arašídového másla bez soli obsahují celkem 188 kalorií, 135 odvozených z tuku. Dobrý zdroj niacinu a manganu, arašídové máslo také poskytuje protein. Některé arašídové másla obsahují částečně hydrogenované rostlinné oleje, které zabraňují oddělení a arašídové olej od oddělování a stoupání na vrchol nádoby. Tyto oleje jsou trans-tuky, které mohou mít nepříznivé účinky na zdraví, včetně zvýšeného zánětu a lipoproteinu s nízkou hustotou nebo špatné hladiny cholesterolu.