Co je Yaprak?

yaprak znamená list v tureckém jazyce. Termín v kulinářském smyslu se používá k popisu různých plněných zeleninových jídel a plněných masa, která je součástí turecké kuchyně. Zatímco Yaprak je tradičně turecké jídlo, tyto typy vycpaných jídel se připravují také v jiných světových kuchyních, pomocí hroznů, moruše, taro a dalších jedlých listů. Role na zeleninové nebo masité listy jsou poté smaženy v olivovém oleji, vaří nebo napařené. Ingredience Yaprak pro vegetariánské jídlo obvykle zahrnují jablka, koriandr, skořice, kopr, lilky, kale, máta, cibule, pepř, quinces, rajčata a cuketa. Maso, které se obvykle používá k výrobě Yaprak, jsou hovězí, jehněčí a vepřové. K přípravě nádivce listů je také možné použít vařenou rýži, fazole, čočky a hrášek.

listy hrozby, které se používají k výrobě Yaprak, mohou být čerstvé z vinné révynebo mohou být zakoupeny; V mnoha supermarketech je možné koupit čerstvé listy hroznů nebo listy, které byly nakládány do slané vody. Čerstvé listy hroznů se budou muset vařit, dokud nezměknou. Nakládané by měly být ponořeny do vody, aby se snížila jejich slanost.

Pro nádivku je zelenina nasekána na malé kousky, a pokud se použije maso, je mleté. Zelenina a maso lze předem vařit a kořenit. Nákup je umístěn na změkčený hroznový list a list je pečlivě válcován, aby jej neroztrhl.

Pokud mají být smažené role, je v pánvi zahříván nějaký olivový olej a role jsou v ní pečlivě smažené; Je nutné otočit role opatrně, aby se nerozvíjely. Pokud mají být válce vařeny nebo napařeny, jsou umístěny na vrstvu hroznových listů v nádobě a do hrnce se přidá určité množství vody, dostatečně na zakrytí válců. P.OT je umístěn na mírném ohni, dokud se voda nedostane k varu, a poté se teplo sníží a role se vaří po dobu několika hodin.

Vařené válce mohou být konzumovány horké nebo studené. Je obvyklé je jíst s omáčkou vyrobenou kombinací chilli papriček, máty a rostlinného oleje. Někdy se v této omáčce vaří. Yaprak je také konzumován s jogurtem smíchaným s drceným česnekem.