Co je Trappistické pivo?
Trappist pivo je pivo nebo pivo vyrobené pod dohledem mnichů Trappistů. Zatímco v 21. století je uznáno pouze sedm pivovarů jako autentičtí producenti piva Trappist, praxe klášterů vaří alkoholu je starší než 1000 let. Autentické verze piva musí odpovídat několika standardům stanoveným Mezinárodním asociací Trappist.
Na celém evropském kontinentu byla většina voda po většinu středověku vysoce kontaminována. Pivo poskytovalo tekutou alternativu a mohlo by být také silně soustředěno se zrnami pro výživou hodnotu. Do roku 1000 nl se předpokládá, že více než 500 pivovarů existovalo v klášterech. Mimo jiné inovace piva jsou mniši připisováni jako první, kdo přidal chmel do vaření.
Aby bylo možné zajistit jejich peněžní potřeby a být schopni nakrmit potřebné, začaly trappistické mniši vařit pivo a pivo. Zatímco komercialismus produktu se zdá být v rozporu s klášterními sliby SimŽivot, ve skutečnosti je to zakládající princip doktríny trappisty, že člověk musí dělat manuální práci. Zisky dosažené z prodeje piv šly zachovat poněkud skromný život mnichů a financovat charitativní úsilí.
Původně, mnoho trappistických pivovarů existovalo ve Francii, kde byl řád založen v roce 1664. Pohorky francouzské revoluce a dvě světové války se ukázaly jako rušivé pro vaření klášterů, a dnes žádné francouzské pivovary nejsou oficiálně uznány Mezinárodním asociací Trappist Association. Mimo Francii zůstalo pivo s trappistem lukrativním produktem pro mnoho klášterů, zejména v Nizozemsku a Belgii.
Vzhledem k znepokojení nad využíváním termínu „Trappist Beer“, Mezinárodní asociace Trappist Association (ITA) byla založena v roce 1997, aby dohlížela na pravost nároků na titul. Abych byl označen jako autentický, pivo musí měET několik kritérií stanovených ITA. Pivo nebo pivo musí být vařeny mnichy nebo vařeny pod klášterním dohledem z klášterního areálu. Rozhodnutí o odrůdách, složkách a veškeré činnosti pivovaru musí být rozhodnuty mniši. Kromě toho musí jakékoli zisky jít spíše na charitativní produkty než za finanční zisk.
Od roku 2008 je ITA uznáno sedm pivovarů jako producenti autentického trappistického piva. Ze sedmi, šest je v Belgii a jeden je v Nizozemsku. Mnoho z těchto pivovarů produkuje dobře známé nápoje, které jsou často vysoce hodnoceny odborníky na pivo a víno.
Trappistická piva jsou téměř vždy piva, což znamená, že používají nejlépe fermentující kvasinky a fermentu při teplejší teplotě než lagers. Na rozdíl od amerických piv není identifikován specifickým obsahem alkoholu, ale spíše klasifikován z hlediska relativní síly jako jednotlivých, dvojitých nebo trojitých piv. I když ve Spojených státech není široce dostupný, pivo Trappist zůstává velmi populární po celé EUrope, a má jednu z nejlepších reputace na světě pro kvalitní produkty využívající staletí pečlivě nahraných znalostí o vaření.