Hvad er Trappist -øl?

Trappist -øl er øl eller ale produceret under opsyn af trappistiske munke. Mens kun syv bryggerier anerkendes i det 21. århundrede som autentiske producenter af Trappist -øl, er praksis med klostre, der brygger alkohol, mere end 1000 år gammel. Autentiske versioner af ølet skal overholde flere standarder, der er fastsat af International Trappist Association.

På hele det europæiske kontinent var mest vand meget forurenet i store dele af middelalderen. Øl leverede et flydende alternativ og kunne også være stærkt koncentreret med korn til nærende værdi. I år 1000 e.Kr. antages over 500 bryggerier at have eksisteret i klostre. Blandt andre innovationer til øl krediteres munke for at være de første til at tilføje humle til brygget.

For at sørge for deres monetære behov og være i stand til at fodre de trængende, begyndte trappistiske munke at brygge øl og ale. Mens produktets kommercialisme virker noget i strid med klosterløfter af SIMPle Life, det er faktisk et grundlæggende princip for Trappist -doktrinen om, at en mand skal udføre manuelt arbejde. Overskuddet fra at sælge ølene gik for at bevare munkenes temmelig magre liv og til at finansiere velgørende indsats.

Oprindeligt eksisterede mange trappistiske bryggerier i Frankrig, hvor ordren blev grundlagt i 1664. Ulrien af ​​den franske revolution og de to verdenskrig viste sig at være forstyrrende for klostre i brygningspraksis, og i dag anerkendes ingen franske bryggerier officielt af International Trappist Association. Uden for Frankrig forblev Trappist -øl et lukrativt produkt til mange klostre, især i Holland og Belgien.

På grund af bekymring over udnyttelse af udtrykket "Trappist Beer" blev International Trappist Association (ITA) grundlagt i 1997 for at føre tilsyn med ægtheden af ​​kravene til titlen. For at blive mærket som autentisk skal ølet migET Flere kriterier som indstillet af ITA. Øl eller øl skal brygges af munke eller brygges under klosterovervågning på klosterområder. Beslutninger om sorter, ingredienser og al bryggeri -aktivitet skal afgøres af munkene. Derudover skal ethvert overskud gå til velgørende produkter snarere end til økonomisk gevinst.

Fra 2008 anerkendes syv bryggerier af ITA som producenter af autentisk Trappist -øl. Af de syv er seks i Belgien, og den ene er i Holland. Mange af disse bryggerier producerer velkendte drikkevarer, der ofte er højt vurderet af øl- og vineksperter.

Trappist-øl er næsten altid øl, hvilket betyder, at de bruger topfrugtningsgær og gæring ved en varmere temperatur end lagers. I modsætning til amerikanske øl identificeres de ikke af et specifikt alkoholindhold, men klassificeres snarere med hensyn til relativ styrke som enkelt, dobbelt eller tredobbelt øl. Selvom Trappist øl ikke er bredt tilgængelig i USAUrope og har et af de bedste omdømme i verden for kvalitetsprodukter, der bruger århundreder med omhyggeligt optaget bryggeri-viden.