Vad är trappistöl?
trappistöl är öl eller ale som produceras under övervakning av trappistmunkar. Medan endast sju bryggerier erkänns på 2000 -talet som autentiska producenter av trappistöl, är övningen av kloster som brygger alkohol mer än 1000 år gammal. Autentiska versioner av ölet måste överensstämma med flera standarder som fastställts av International Trappist Association.
Under hela den europeiska kontinenten var mest vatten starkt förorenad under stora delar av medeltiden. Öl gav ett flytande alternativ och kunde också vara starkt koncentrerat med korn för näringsrikt värde. År 1000 e.Kr. tros över 500 bryggerier ha funnits i kloster. Bland andra innovationer till öl krediteras munkar för att vara de första som lägger till humle till brygget.
För att tillhandahålla sina monetära behov och kunna mata de behövande, trappistmonkarna började brygga öl och ale. Medan produktens kommersialism verkar något i strid med klosterlöften med SIMDet är i själva verket en grundprincip för trappistdoktrinen att en man måste göra manuellt arbete. Vinsterna från att sälja ölen gick för att upprätthålla munkarna och för att finansiera välgörenhetsinsatser.
Ursprungligen fanns många trappistbryggerier i Frankrike, där beställningen grundades 1664. Turen för den franska revolutionen och de två världskrigen visade sig vara störande för klosterbryggningspraxis, och idag erkänns inga franska bryggerier officiellt av International Trappist Association. Utanför Frankrike förblev trappistöl en lukrativ produkt för många kloster, särskilt i Nederländerna och Belgien.
På grund av oro över utnyttjandet av termen "trappistöl" grundades International Trappist Association (ITA) 1997 för att övervaka äktheten av fordringar på titeln. För att bli märkt som äkta måste ölet migET flera kriterier som fastställts av ITA. Ölet eller Ale måste bryggas av munkar eller bryggas under klosterövervakning på kloster. Beslut om sorter, ingredienser och all bryggeriaktivitet måste avgöras av munkarna. Dessutom måste eventuella vinster gå till välgörenhetsprodukter snarare än för ekonomisk vinst.
Från och med 2008 erkänns sju bryggerier av ITA som producenter av autentisk trappistöl. Av de sju är sex i Belgien och en är i Nederländerna. Många av dessa bryggerier producerar välkända drycker som ofta är högt rankade av öl- och vinexperter.
trappistöl är nästan alltid ales, vilket innebär att de använder topp-fermenterande jäst och jäsning vid en varmare temperatur än lagers. Till skillnad från amerikanska öl identifieras de inte av ett specifikt alkoholinnehåll, utan snarare klassificeras i termer av relativ styrka som enstaka, dubbla eller trippelöl. Även om det inte är allmänt tillgängligt i USA, förblir trappistöl extremt populärt i hela Europe, och har ett av de bästa rykte i världen för kvalitetsprodukter som använder århundraden med noggrant inspelade bryggningskunskap.