Qu'est-ce que la bière trappiste?

La bière trappiste est la bière ou la bière produite sous la supervision de moines trappistes. Alors que seulement sept brasseries sont reconnues au 21e siècle en tant que producteurs authentiques de bière trappiste, la pratique des monastères brassant l'alcool a plus de 1000 ans. Les versions authentiques de la bière doivent être conformes à plusieurs normes établies par l'International Trappist Association.

Tout au long du continent européen, la plupart des eaux étaient très contaminées pendant une grande partie du Moyen Âge. La bière a fourni une alternative liquide et pourrait également être fortement concentrée avec des grains pour une valeur nutritive. Au cours de l'année 1000, plus de 500 brasseries auraient existé dans les monastères. Parmi les autres innovations à la bière, les moines sont reconnus pour être les premiers à ajouter du houblon à l'infusion.

Afin de subvenir aux besoins monétaires et de pouvoir nourrir les moines trappistes, les moines trappistes ont commencé à brasser de la bière et de la bière. Alors que le mercantilisme du produit semble quelque peu en contradiction avec les vœux monastiques de SIMLa vie, c'est en fait un principe fondateur de la doctrine trappiste qu'un homme doit faire un travail manuel. Les bénéfices réalisés en vendant les bières sont allés pour maintenir la vie plutôt maigre des moines et financer les efforts caritatifs.

À l'origine, de nombreuses brasseries trappistes existaient en France, où l'ordre a été fondé en 1664. La tourmente de la Révolution française et les deux guerres mondiales ne se sont révélées perturbatrices pour les pratiques de brassage des monastères, et aujourd'hui aucune brasserie française n'est officiellement reconnue par l'Association internationale trappiste. En dehors de la France, la bière trappiste est restée un produit lucratif pour de nombreux monastères, en particulier aux Pays-Bas et en Belgique.

En raison de ses préoccupations concernant l'exploitation du terme «bière trappiste», l'International Trappist Association (ITA) a été fondée en 1997, pour superviser l'authenticité des affirmations au titre. Afin d'être étiqueté comme authentique, la bière doit moiet plusieurs critères tels que définis par l'ITA. La bière ou la bière doit être brassée par des moines ou brassée sous une supervision monastique sur le terrain du monastère. Les décisions concernant les variétés, les ingrédients et toute activité de brasserie doivent être décidées par les moines. De plus, tous les bénéfices doivent aller aux produits caritatifs plutôt que pour un gain financier.

En 2008, sept brasseries sont reconnues par l'ITA en tant que producteurs de bière trappiste authentique. Sur les sept, six sont en Belgique et un est aux Pays-Bas. Beaucoup de ces brasseries produisent des boissons bien connues qui sont souvent très bien évaluées par des experts de la bière et du vin.

Les bières

trappistes sont presque toujours des bières, ce qui signifie qu'ils utilisent la levure et le ferment de fermentation haut de gamme à une température plus chaude que les bières blondes. Contrairement aux bières américaines, ils ne sont pas identifiés par une teneur en alcool spécifique, mais plutôt classés en termes de force relative comme des bières simples, doubles ou triples. Bien qu'il ne soit pas largement disponible aux États-Unis, la bière trappiste reste extrêmement populaire tout au long de EUrope, et a l'une des meilleures réputations au monde pour les produits de qualité en utilisant des siècles de connaissances de brassage soigneusement enregistrées.