Hva er trappistøl?

Trappist -øl er øl eller øl produsert under tilsyn av Trappist -munker. Mens bare syv bryggerier anerkjennes i det 21. århundre som autentiske produsenter av Trappist -øl, er utøvelsen av klostre som brygger alkohol mer enn 1000 år gammel. Autentiske versjoner av ølet må samsvare med flere standarder satt av International Trappist Association.

Gjennom det europeiske kontinentet var mest vann sterkt forurenset i store deler av middelalderen. Øl ga et flytende alternativ, og kunne også være sterkt konsentrert med korn for næringsrik verdi. Innen år 1000 e.Kr. antas over 500 bryggerier å ha eksistert i klostre. Blant andre nyvinninger til øl blir munker kreditert for å være de første som legger humle til brygget.

For å sørge for sine økonomiske behov og kunne mate de trengende, begynte Trappist -munkene å brygge øl og ale. Mens kommersialismen til produktet virker noe i strid med klosterløfter om SIMPle Life, det er faktisk et grunnleggende prinsipp for den trappistlæren at en mann må utføre manuelt arbeid. Overskuddet som ble gjort ved å selge ølene gikk for å opprettholde munkens ganske magre liv og for å finansiere veldedig innsats.

Opprinnelig eksisterte mange Trappist -bryggerier i Frankrike, hvor ordren ble grunnlagt i 1664. Uroen til den franske revolusjonen og de to verdenskrigene viste seg å være forstyrrende for klosteret som brygger praksis, og i dag er ingen franske bryggerier offisielt anerkjent av den internasjonale Trappist -foreningen. Utenfor Frankrike forble trappistøl et lukrativt produkt for mange klostre, spesielt i Nederland og Belgia.

På grunn av bekymring for utnyttelse av begrepet "Trappist Beer", ble International Trappist Association (ITA) grunnlagt i 1997 for å føre tilsyn med ektheten av påstander om tittelen. For å bli stemplet som autentisk, må ølet meget flere kriterier som er satt av ITA. Ølet eller ale må brygges av munker eller brygges under klosteroppsyn på klosterområdet. Avgjørelser om variantene, ingrediensene og all bryggeriaktivitet må avgjøres av munkene. I tillegg må overskudd gå til veldedige produkter i stedet for for økonomisk gevinst.

Fra 2008 blir syv bryggerier anerkjent av ITA som produsenter av autentisk trappistøl. Av de syv er seks i Belgia og en er i Nederland. Mange av disse bryggeriene produserer kjente drikkevarer som ofte er høyt vurdert av øl- og vineksperter.

Trappistøl er nesten alltid øl, noe som betyr at de bruker topp gjær og gjær ved en varmere temperatur enn lagers. I motsetning til amerikanske øl, blir de ikke identifisert av et spesifikt alkoholinnhold, men heller klassifisert når det gjelder relativ styrke som enkelt-, dobbelt- eller trippeløl. Selv om det ikke er mye tilgjengelig i USA, forblir Trappist -øl ekstremt populært gjennom heleUrope, og har et av de beste omdømme i verden for kvalitetsprodukter som bruker århundrer med nøye innspilte bryggekunnskap.